Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Zvěřinový burger

Name: Zvěřinový burger
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g mletého dančího masa (z plece a žeber); sůl; pepř; mleté chilli; 50 g sýru s modrou plísní Rival; olivový olej; 4 × plátky anglické slaniny; 4 × housky na hamburgery; 4 × lžíce chilli majonézy; 1 × hrst mixu salátů; 4 × lžíce zkaramelizované cibule; 500 g červeného zelí; 1 × jablko; 1 × lžíce brusinkové zavařeniny; 2 × lžíce olivového oleje; 1 × lžička křenové pasty; sůl; pepř; jablečný ocet; kmín

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Pokročilý

Domácí burgery jsou jedním z toho nejlepšího, co můžete na zahradní grilovačce podávat. Obzvláště, pokud se jedná o zvěřinové burgery, které připravil šéfkuchař Roman Paulus. Naučíte se, jak ochutit a zpracovat mleté dančí (převážně maso z plece), jak do něj propašovat trochu sýra s modrou plísní i jak samotné burgery grilovat. Na křupavé bulky pak budete masové placky pokládat s chilli majonézou, zkaramelizovanou cibulí a trochu nečekaně i salátem z červeného zelí. Anebo můžete nechat každého hosta, ať si burger sestaví vlastní!

Tagy

Do 30 minut

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Suroviny

600 g mletého dančího masa (z plece a žeber)
sůl
pepř
mleté chilli
50 g sýru s modrou plísní Rival
olivový olej
4 × plátky anglické slaniny
4 × housky na hamburgery
4 × lžíce chilli majonézy
1 × hrst mixu salátů
4 × lžíce zkaramelizované cibule

Salát z červeného zelí:

500 g červeného zelí
1 × jablko
1 × lžíce brusinkové zavařeniny
2 × lžíce olivového oleje
1 × lžička křenové pasty
sůl
pepř
jablečný ocet
kmín

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 501 kJ / 837 kcal

Bílkoviny

53,60 g

Tuky

42,20 g

Vláknina

6,20 g

Sůl

3,30 g

Sacharidy

61,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Mleté maso ze zvěřiny ochutíme solí, pepřem, mletým chilli a důkladně promícháme. Jakmile začne správně pojit, mokrýma rukama formujeme masové placky, do jejichž středu vložíme kousek sýra.

02.Hotové placky potřeme olejem a grilujeme zprudka v rozpálené části grilu z obou stran do růžova.

03.Po otočení na maso položíme orestovanou slaninu a do chladnější části grilu vložíme hamburgerové housky k rozpečení.

Jak připravit domácí housky na hamburgery se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.

04.Obě strany rozpečené housky potřeme chilli majonézou, na jednu stranu vložíme několik lístků salátu, lžíci salátu z červeného zelí, opečené maso, lžíci zkaramelizované cibule a spíchneme špejlí nebo větvičkou.

Jak připravit domácí chilli majonézu a zkaramelizovanou cibuli se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu.

Salát z červeného zelí:

05.Zelí nakrouháme a jablko nastrouháme nahrubo. Všechny suroviny promícháme a dochutíme dle potřeby octem (záleží, zdali preferujeme kyselejší nebo sladší salát).