Kulajda

Name: Kulajda
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 5 × bobkový list; 8 × kulička celý černý pepř; 4 × kulička nové koření; 1 × lžíce kmín; 1 × hrst sušené houby; 3 × lžíce máslo; 2 × lžíce hladká mouka; 300 ml kuřecí vývar; krupicový cukr dle chuti; sůl; dle chuti ocet; 200 ml zakysaná smetana; 100 g lišky; pepř; 100 g vařené brambory; 1 × hrst čerstvý kopr; 4 × pošírované vejce

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Máte rádi kyselo? Tak to vám jistě zachutná i tradiční česká kulajda podle Romana Pauluse. Sladkokyselá krémová polévka z čerstvých hub a kopru, zjemněná smetanou a doplněná o orestované brambory, se rychle dostane na seznam vašich oblíbených rodinných receptů. Jednoduchý a rychlý návod na kulajdu najdete v Kulinářské akademii Lidlu a rovnou se můžete těšit i na tipy, jak kopr v kulajdě udržet zelený, jaké houby se do ní nejlépe hodí a jak na to, aby se kulajda nesrazila. Vyzkoušejte náš nejlepší recept na kulajdu ještě dnes!

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

5 × bobkový list
8 × kulička celý černý pepř
4 × kulička nové koření
1 × lžíce kmín
1 × hrst sušené houby
3 × lžíce máslo
2 × lžíce hladká mouka
300 ml kuřecí vývar
krupicový cukr dle chuti
sůl
dle chuti ocet
200 ml zakysaná smetana
100 g lišky
pepř
100 g vařené brambory
1 × hrst čerstvý kopr
4 × pošírované vejce

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 259 kJ / 301 kcal

Bílkoviny

10,00 g

Tuky

22,10 g

Vláknina

3,20 g

Sůl

1,30 g

Sacharidy

16,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Z bobkových listů, celého pepře, nového koření, kmínu a sušených hub připravíme 300 ml vývaru.

02.Ze dvou lžic másla a mouky si připravíme světlou jíšku, kterou necháme vychladnout. Podlijeme vroucím kuřecím vývarem, rozmícháme, přidáme houbový vývar, ochutíme cukrem, solí a octem a necháme povařit 15-20 minut.

03.Do základu přidáme zakysanou smetanu, ještě jednou krátce provaříme. Hotovou kulajdu dochutíme podle potřeby.

04.V rozpálené pánvi na másle orestujeme čerstvé lišky, osolíme, opepříme, přidáme vařené a nakrájené brambory a zasypeme nasekaným koprem.

: Namísto lišek můžete použít i čerstvé houby nasbírané v lese.