Vepřový perkelt se sušenými rajčaty

Maďarský perkelt je vlastně takový vzdálený příbuzný tradičního guláše. Jenom je díky přidání smetany o poznání jemnější. Šéfkuchař Marcel Ihnačák natočil video recept na vepřový perkelt se sušenými rajčaty, která mu dodají zajímavý středomořský nádech. Naučíte se připravit jak základ, tak směs zakysané a sladké smetany, kterou perkelt na úplný závěr dokončíte. Jako přílohu můžete zvolit takřka cokoliv, co máte rádi. Inspirovat se můžete Marcelem Ihnačákem, který si vybral bulgur s bazalkou a nasekanou lahůdkovou cibulkou.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

3 × cibule
125 g vepřové sádlo Pikok
6 × stroužek česnek
2 kg vepřová plec bez kosti Řezníkova čerstvá porce
2 × pálivá paprička
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
2 × hrst sušená rajčata Italiamo
500 g kysaná smetana Pilos
400 ml smetana ke šlehání Pilos (33 % tuku)
200 g rajčatový protlak Kania
2 × lžíce sladká mletá paprika Kania
voda dle potřeby
500 g bulgur Golden Sun
1 × svazek lahůdková cibulka
extra panenský olivový olej Primadonna
čerstvá bazalka
200 g kysaná smetana Pilos k podávání

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

kotlík s poklicí

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Cibuli a sušená rajčata nakrájíme na menší kousky, maso na kostky, česnek a pálivé papričky bez semínek nadrobno.

V kotlíku rozehřejeme vepřové sádlo, na kterém orestujeme cibuli s česnekem.

Do kotlíku přihodíme maso a papričky, ochutíme solí, pepřem, promícháme a dále restujeme. Po chvíli do kotlíku přidáme protlak, sladkou mletou papriku, promícháme a krátce orestujeme. Zalijeme teplou nebo vroucí vodou podle potřeby, důkladně zamícháme, zakryjeme poklicí a vaříme přibližně hodinu, dokud maso nezměkne. Před dokončením perkelt ochutíme podle potřeby a zjemníme smíchanou sladkou a zakysanou smetanou.

Bulgur uvaříme podle návodu na obalu a poté ochutíme solí, pepřem, nasekanou lahůdkovou cibulkou a bazalkou a pokapeme olejem.

Vepřový perkelt servírujeme s bulgurem a ochutíme lžící zakysané smetany. Ozdobíme bazalkou a podáváme.