Plát kynutého těsta rozrolujeme a rovnoměrně potřeme zakysanou smetanou.
Tip: Na přípravu velikonoční pomlázky můžete použít i listové těsto.
Posypeme nadrobno nasekanou listovou petrželí, poklademe plátky šunky a zarolujeme. Spoj dáme dospodu. Čistými nůžkami nastříháme těsto lehce zešikma na 1 cm široké pásky (nedostřihujeme do konce, jen do 2/3). Pomocí nožíku poté jednotlivé plátky vyklápíme do protisměru střídavě doprava a doleva. Pomlázku potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 20-25 minut.
Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 239 kcal, 10 g bílkovin, 26 g sacharidů, 10 g tuků.