Vanilková zmrzlina

01Smetanu a mléko zahřejeme a přidáme rozpůlený vanilkový lusk (semínka z lusku vydlabeme a přidáme ke směsi), vypneme plamen a necháme odstát 3 hodiny.

02Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. 

03Vanilkovou mléčnou směs ohřejeme, menší část přilejeme ke žloutkům, metličkou důkladně promícháme a žloutky vlijeme do zbylého mléka. 

04Za stálého míchání zahřejeme „na růži“ – to znamená, že ohříváme do takové konzistence, aby po rozfouknutí směsi na vypouklé straně vařečky vznikl květu podobný tvar. Přecedíme a necháme vychladnout.

05Vychladlou směs naplníme do namraženého zmrzlinovače a necháme zpracovávat asi 40 minut do požadované konzistence.

06Hotovou zmrzlinu přendáme do krabičky a necháme ještě 20 minut zatuhnout v mrazáku.

07Podáváme například s griliášem a cukrovou trubičkou.

Vanilková zmrzlina skvělé doplní dalaší moučníky, ochutnejte ji třeba v kombinaci s grilovaným ananasem, flambovanými banány, rebarborovým crumblem nebo meruňkovým koláčem.