Tradiční boloňské lasagne

01V hrnci rozehřejeme olivový olej a orestujeme najemno nakrájenou cibuli, kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a česnek. 

02K orestované zelenině přidáme mleté maso a za stálého míchání opékáme, až se začne rozpadat na malé kousky. 

03Osolíme, opepříme, ochutíme sekanými rajčaty a protlakem a po chvíli podlijeme červeným vínem. Vaříme, až se odpaří asi polovina množství vína.

04Přidáme divoké koření (bobkový list, celý pepř a nové koření) svázané do plátýnka, podlijeme vývarem a vaříme alespoň 1 hodinu na mírném plameni pod pokličkou. Dle potřeby podléváme vývarem či vodou.

Množství vývaru záleží na intenzitě vaření. Přilévejte ho postupně a dle potřeby.

05Když se vaří ragú, podle triku Kulinářské akademie Lidlu připravíme bešamel.

06Do zapékací mísy postupně nanášíme bešamel, ragú, parmazán, suché těstoviny, bešamel, ragú, sýr, těstoviny, až zpracujeme všechny suroviny. Jako poslední vrstvu dáváme vždy omáčky posypané sýrem. 

Můžeme použít sušené listy, které se dají koupit. Můžete si však připravit domácí těstoviny. Recept najdete v Kulinářské akademii Lidlu.

07Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 45–50 minut. Upečené necháme odležet alespoň 20 minut před porcováním a podáváme. 

 Pokud chcete jídlo ještě vylepšit, servírujte ideálně s rajčatovou omáčkou. Recept najdete v Kulinářské akademii Lidlu.