Těsto na éclair

Víte, co je to éclair? Jedna se o výborný francouzský dezert, který velmi jednoduše můžete připravit i doma. Pomůže vám s tím video návod od šéfkuchaře Romana Pauluse, ve kterém se naučíte vyrobit těsto (které se podobá klasickému odpalovanému). Zjistíte, i jak „éclairky“ nanést na pečicí plech pomocí cukrářského sáčku a jak je správně upéct. Zdobení a dokončování si pak necháme na někdy příště.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

250 ml voda
250 ml plnotučné mléko
225 g máslo
10 g krupicový cukr
8 g sůl
275 g hladká mouka
350 g vejce (asi 6 ks)
moučkový cukr na posypání

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pečicí plech
pečicí papír
cukrářský sáček s ozdobnou špičkou
malé sítko
kuchyňský robot

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Vodu, mléko, máslo, cukr a špetku soli přivedeme společně do varu, vmícháme mouku a vaříme–odpalujeme tak dlouho, než se hmota přestane lepit na vařečku. Poté těsto odstavíme a necháme krátce vychladnout, následně v robotu vmícháme postupně vejce a tím vznikne odpalované těsto.

Takto připravené těsto přendáme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou, nastříkáme na pečicí plech vyložený pečicím papírem, posypeme moučkovým cukrem a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C 10 minut, potom stáhneme teplotu na 160 °C a 35–40 minut dopékáme.

Plníme různými krémy a zdobíme polevami podle chuti až zcela vychladlé.

Tip: Jak naplnit éclairky a inspiraci na zdobení najdete v triku Kulinářské akademii Lidlu zde.