Hovězí (případně telecí) tatarský biftek patří k českým hospodským klasikám. Když ale chcete připravit lehčí verzi na letní grilovačku, hodí se tento recept od šéfkuchaře Romana Pauluse, který přichystal tatarák po italsku. Nenajdete v něm například syrové vejce, ale za to do něj přijde spousta parmezánu, který dodá ten správný italský šmrnc. Naučíte se i připravit jednoduché topinky na grilu a tatarák naservírovat s trochou rukoly, dalšího parmezánu a květy sedmikrásek.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Maso promícháme s nasekanými kapary, hrubozrnnou hořčicí, najemno nasekanou cibulí, řapíkatým celerem, nastrouhaným sýrem, olivovým olejem, chilli, solí a pepřem.
Necháme krátce odstát (5–10 minut), ochutnáme a dle potřeby dochutíme.
Krajíce chleba v rozehřátém grilu opečeme do křupava.
Tip: Jak připravit jednoduchý domácí chléb se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.
Připravený tatarák v případě potřeby dochutíme a dokončíme nasekanou natí z řapíků celeru. Opečené topinky zastříkneme olivovým olejem, nandáme na ně masovou směs a ozdobíme lístky rukoly, nastrouhaným sýrem a čerstvě namletým pepřem.
Pokud máme na zahradě k dispozici, ozdobíme i květy sedmikrásek.
30 min.
4 porce
2 hod.4 porce
30 min.4 porce
30 min.2 porce
30 min.8 porcí
3 hod.10 porcí
