RECEPTY CUKRÁRNA AKADEMIE MAGAZÍN LIDL.CZ
oblíbené recepty Oblíbené recepty hodnocené recepty Hodnocené recepty nákupní seznam Nákupní seznam profil Můj účet Nastavení účtu odhlásit se Odhlásit se

Hovězí tatarák s hořčicovou majonézou a domácími hranolky

play Přehrát video recept
Přidat recept do oblíbených
Hovězí tatarák s hořčicovou majonézou a domácími hranolky
hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda prázdná 5×
kuchyně

Kuchyně

Česká

počet porcí

Počet porcí

4 porce

doba přípravy

Doba přípravy

1 hod.

obtížnost

Obtížnost

Pokročilý

Připravte si klasiku v podobě hovězího tataráku podávaného s hořčicovou majonézou a domácími hranolky. Recept Romana Pauluse najdete na stránkách kuchynelidlu.cz.

Tagy

Party

Roman Paulus

Roman Paulus

Další recepty šipka vpravo
Suroviny
Kuchyňské potřeby
Zvolte počet porcí:
- 4 +

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Tatarák

  • 600 g irského steaku ze svíčkové Inisvale
  • 4 × lžíce nakrájené červené cibule
  • 2 × lžíce nasekaných kořeněných okurčiček cornichons Freshona
  • 1 × lžička sekané pálivé papričky
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 × lžička francouzské dijonské hořčice Duc de Coeur
  • 1 × lžička francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
  • 2 × lžíce extra panenského olivového oleje Primadonna
  • lahůdková cibulka na ozdobu

Hořčicová majonéza

  • 4 × žloutky
  • 1 × lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
  • 1 × lžíce francouzské dijonské hořčice Duc de Coeur
  • 1 × citron (šťáva)
  • 500 ml řepkového oleje Promienna

Domácí hranolky

  • 1 kg brambor (nejlépe moučných)
  • řepkový olej Promienna na smažení

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 536 kJ / 1 323 kcal

Bílkoviny

43,60 g

Tuky

108,30 g

Vláknina

6,50 g

Sůl

2,00 g

Sacharidy

47,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

tiskárna Vytisknout recept

Tatarák

01.Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky, poté na nudličky a na konec na malé kostičky. Přidáme najemno nakrájené suroviny – červenou cibuli, okurčičky a pálivou papričku, osolíme, opepříme, dochutíme oběma hořčicemi, přilijeme olivový olej a zamícháme. Tatarák necháme chvíli odstát a poté ještě dochutíme.

Hořčicová majonéza

02.Žloutky smícháme s oběma druhy hořčice, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou. Za stálého šlehání postupně přiléváme olej, až vznikne jemná majonéza.

Domácí hranolky

03.Brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky. Vložíme do vroucí vody na 20 – 25 vteřin, vyjmeme a osušíme utěrkou. Předvařené hranolky ponoříme do oleje rozehřátého na 120 °C a smažíme, až budou měkké. Vyjmeme na talíř, olej rozehřejeme na 180 °C a hranolky usmažíme dozlatova. Vyjmeme na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk, a osolíme.

Servírování

04.Tatarák servírujeme pomocí cukrářského kroužku, navrch ozdobíme lahůdkovou cibulkou nakrájenou na kolečka a pálivou papričkou nadrobno. Hranolky naservírujeme na talíř, hořčicovou majonézu podáváme v misce zvlášť.

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty šipka vpravo
Lehké jídlo Podzimní salát s čočkou a sýrem feta
Čas přípravy

30 min.

Porce

2 porce

Náročnost

Začátečník

Podzimní salát s čočkou a sýrem feta

Romana Böhmová Romana Böhmová
Ukázat celý recept šipka vpravo
Světová kuchyně Bramborové noky s omáčkou z pečených rajčat a fety
Čas přípravy

1 hod. 10 min.

Porce

4 porce

Náročnost

Začátečník

Bramborové noky s omáčkou z pečených rajčat a fety

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Nedělní oběd Gnocchi s mletým masem a rajčatovou omáčkou
Čas přípravy

30 min.

Porce

3 porce

Náročnost

Začátečník

Gnocchi s mletým masem a rajčatovou omáčkou

Marcel Ihnačák Marcel Ihnačák
Ukázat celý recept šipka vpravo