Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Šťavnatá krkovička s cizrnou, hlívou a špenátem

Name: Šťavnatá krkovička s cizrnou, hlívou a špenátem
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 200 g cizrna; 1,2 g vepřová krkovice Řezníkova čerstvá porce; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 2 × lžíce plnotučná hořčice Kania; extra panenský olivový olej Primadonna; 1 × cibule; 6 × stroužek česnek; čerstvý rozmarýn; 200 g hlíva ústřičná; 1 × lžíce kari koření Kania; 100 ml loupaná rajčata Baresa; 800 g voda; 100 ml mladý špenát

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Šťavnatá krkovička s cizrnou, hlívou a špenátem

5×

Počet porcí

8 porcí

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Krkovice patří mezi nejšťavnatější kusy masa, a proto se těší v českých i slovenských kuchyní velké oblibě! I proto natočil šéfkuchař Marcel Ihnačák recept na pečenou vepřovou krkovičku. Jako přílohu zvolil cizrnu se špenátem a hlívou ústřičnou na kari. Možná trochu neobvyklá kombinace, o to víc stojí za vyzkoušení. Pusťte se do toho!

Tagy

Nedělní oběd

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

200 g cizrna
1,2 g vepřová krkovice Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
2 × lžíce plnotučná hořčice Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
1 × cibule
6 × stroužek česnek
čerstvý rozmarýn
200 g hlíva ústřičná
1 × lžíce kari koření Kania
100 ml loupaná rajčata Baresa
800 g voda
100 ml mladý špenát

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 992 kJ / 476 kcal

Bílkoviny

36,70 g

Tuky

28,40 g

Vláknina

5,50 g

Sůl

1,80 g

Sacharidy

21,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Cizrnu namočíme do vody, ideálně přes noc.

02.Maso osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a vložíme do rozehřáté pánve. Přelijeme olejem a na mírném ohni opečeme ze všech stran.

03.Opečené maso vložíme do zapékací mísy a vložíme do trouby předehřáté na 220 °C.

04.V pánvi, ve které jsme opékali maso, orestujeme cibuli, česnek a rozmarýn nakrájené na větší kousky. Do základu přidáme nakrájenou hlívu, osolíme, opepříme, ochutíme kari kořením a důkladně promícháme. Podlijeme vínem a necháme povařit. Po chvíli přidáme rajčata z konzervy, promícháme a necháme opět chvíli povařit. Přidáme cizrnu a směs přilijeme do zapékací mísy k masu. Podlijeme vodou, přiklopíme pokličkou a pečeme v troubě předehřáté na 220 °C asi 60 minut. V polovině pečení maso zkontrolujeme a v případě potřeby přilijeme vodu. Po upečení vyndáme maso na prkénko, nakrájíme na plátky a k příloze vmícháme listy mladého špenátu. Pokrm před servírováním pokapeme olivovým olejem.