Krkovička s rozmarýnem a meruňkovým džemem

Máte rádi vepřovou krkovici? Kdo by neměl, je to jedno z nejšťavnatějších mas! Šéfkuchař Marcel Ihnačák vám ukáže, jak si ji připravit trochu méně tradičně. Ve video receptu zjistíte, jak připravit krkovici na smažení i jak nachystat přílohu v podobě hladké bramborové kaše. Na vepřové krkovičce si pak pochutnáte s rozmarýnem a hlavně meruňkovým džemem, což není tradiční doplněk k masu, ale uvidíte, že si doopravdy pochutnáte.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Krkovička

800 g vepřové krkovice v celku
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
olivový olej Primadonna
1 × hrst čerstvého rozmarýnu
150 g meruňkového džemu Maribel
2 × lžíce másla Pilos
šťáva z ½ citronu
50 g parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio

Příloha

1 kg brambor
120 g másla Pilos
50 g parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio
50 g rukoly
šťáva z ½ citronu

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

palička na maso
grilovací pánev
alobal
kuchyňský robot
struhadlo

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Oloupané brambory nakrájíme na menší kousky a vaříme ve vroucí osolené vodě do měkka.

Krkovička:

Krkovičku nakrájíme na asi 2 cm hrubé plátky. Maso z obou stran osolíme, opepříme a zlehka naklepeme. Restujeme v rozpálené pánvi s olejem. Po 4–5 minutách plátky otočíme, povrch ochutíme nasekaným rozmarýnem a lžící meruňkového džemu. Na pánev přidáme máslo, necháme rozehřát a pokapeme citronovou šťávou. Po 3–4 minutách poté, co jsme maso otočili, ho stáhneme z plamene, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Tip: Krkovičku v pánvi restujeme jen krátce (asi 7 minut), aby zůstala křehká a šťavnatá. Při delším opékání ztvrdne a musíme ji dopéct v troubě.

Bramborová kaše:

V menším hrnci rozehřejeme máslo.

Uvařené brambory scedíme a trochu vody si dáme stranou. Brambory vložíme do robotu, přidáme rozehřáté máslo, najemno strouhaný parmezán a mixujeme do hladka. Postupně podle potřeby přiléváme vodu z brambor.

Servírování:

Krkovičku servírujeme přelitou výpekem a posypanou hoblinami parmezánu. Podáváme s bramborovou kaší a rukolou, kterou ochutíme citronovou šťávou a olivovým olejem.