Srílanský street food - smažené rybí kuličky

Na své cestě po Srí Lance objevoval šéfkuchař Roman Paulus i tamější street food. Mezi nejoblíbenější pouliční pochoutky tam patří smažené tuňákové kuličky, které se můžete naučit připravovat i doma. Aby chutnaly opravdu autenticky, budete potřebovat pestrou směs koření, do které patří mimo jiné i cejlonská skořice, zázvor, římský kmín, chilli nebo kurkuma. Samotný základ na kuličky pak stačí namíchat z tuňáka (vařeného nebo konzervovaného), zelených banánů na vaření a brambor. Pak budete potřebovat už jen klasický trojobal a pár minut smažení v oleji.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

2 × lžíce kokosový olej
50 g šalotka
5 × kari lístek
1 × lžička strouhaný zázvor
2 × stroužek česnek
1 × lžíce cejlonská skořice
1 × lžička drcené chilli
0,5 × lžička římský kmín
1 × lžička mletý pepř
1 × lžička mleté chilli
1 × lžička mletá kurkuma
1 × banán na vaření (plantain)
200 g vařený tuňák
300 g vařené brambory
na obalování strouhanka
na obalování vejce
na obalování hladká mouka
na smažení rostlinný olej

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Banán omyjeme a ve slupce uvaříme ve vodě doměkka. Tuňáka uvaříme ideálně na páře a klasickým způsobem uvaříme v osolené vodě oloupané brambory.

Tip: Použít můžete u okapaného tuňáka z konzervy nebo jinou rybu zbylou z předchozího oběda.

V pánvi rozehřejeme kokosový olej a vložíme nadrobno nakrájenou cibulku, posekané kari lístky, nastrouhaný česnek a zázvor. Ochutíme nalámanou skořicí, drceným chilli dle chuti, mletým římským kmínem, pepřem, chilli práškem a kurkumou a orestujeme.

Tip: Množství chilli přizpůsobte dle chuti a pálivosti.

V druhé misce spojíme v kompaktní těsto oloupaný vařený banán, uvařenou rybu a brambory.

Ochutíme kořením z pánve a ze směsi tvarujeme kuličky, které obalujeme v klasickém trojobalu (nejprve v mouce, následně v rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance).

Tip: Dávka pro 4 porce vychází asi na 20 kuliček.

Smažíme v rozehřátém oleji dozlatova.

Podáváme ihned teplé, ale hodí se i studené například jako součást oblíbeného salátu nebo chuťovka na oslavu.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce = 5 kuliček): 435 kcal, 18 g bílkovin, 39 g sacharidů, 23 g tuků.