Roman Paulus
Doba přípravy2 hod. 30 min.

Špagety s omáčkou Bolognese

Italská kuchyně patří k těm nejsnadnějším, i proto jsou italské porkmy tak chutné. Vyzkoušejte špagety Bolognese podle Romana Pauluse. 
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 500 g špaget Combino
  • 150 g čerstvých oloupaných rajčat
  • 400 g mletého masa mix
  • 100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
  • 50 g rajčatového protlaku Mikado
  • 50 g cibule
  • 5× stroužků česneku
  • olivový olej Luccese
  • 200 ml červeného vína Merlot del Veneto
  • 1 l hovězího nebo kuřecího vývaru
  • 3 ks bobkového listu Mikado
  • 5 kuliček černého pepře Mikado
  • 5 kuliček nového koření Mikado
  • sůl
  • černý pepř z mlýnku Kania
  • sýr na posypání (Grana Padano Lovilio, eidam Bluedino...)
  • bazalka na ozdobení
  • plátýnko
  • provázek

POSTUP

Omáčka

V hrnci rozehřejeme olivový olej a orestujeme najemno nakrájenou kořenovou zeleninu. Mezitím nakrájíme cibuli najemno a přidáme k zelenině. Přidáme na malé kostičky nakrájený česnek a orestujeme. Do plátýnka zabalíme divoké koření (bobkový list, kuličky černého pepře a nového koření), trochu zmáčkneme a zavážeme provázkem. Do orestované zeleniny přidáme mleté maso, důkladně promícháme a dál restujeme. Přidáme rajčatový protlak a na větší kostky nakrájená oloupaná rajčata. Podlijeme červeným vínem a přidáme připravené plátýnko s kořením. Osolíme a vaříme 5–8 minut, aby se víno zredukovalo. Podlijeme vývarem a za občasného míchání a podlévání vývarem vaříme omáčku asi 2 hodiny. Po uvaření vyndáme plátýnko s kořením.

Špagety

Špagety vaříme 7–8 minut v osolené vroucí vodě a poté scedíme přes sítko. Na rozehřátou pánev přendáme část omáčky a uvařených špaget a dobře promícháme.

Servírování

Špagety servírujeme na hluboký talíř, pokapeme olivovým olejem, posypeme strouhaným sýrem, trochu opepříme a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU