Rump steak se zeleninovým ragú a bylinkovým pyré

Dostanete čas od času chuť na pořádně šťavnatý kus masa? V takovém případě je pro vás hovězí rump steak jasnou volbou. Vyzkoušejte ho podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse! Připravit samotný steak je hračka, záleží hlavně na tom, abyste si pohlídali požadovanou úroveň propečenosti. A tak se tentokrát Roman Paulus zaměřil hlavně na přílohu, kterou je kořenová zelenina s luštěninami a bylinkovou pastou. Do té přijde kromě bylinek i třeba česnek a pistácie, takže svou chutí i konzistencí připomíná tolik oblíbené pesto.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Suroviny

4 × rump steak Hatherwood
extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
2 × lžíce bylinkové máslo

Zeleninové ragú:

250 ml hovězí vývar
100 g mrkev
100 g celer
100 g červené fazole Kidney Freshona
100 g vařená cizrna Freshona
100 g řapíkatý celer
100 g cuketa

Bylinkové pyré:

2 × hrst listová petržel
2 × hrst čerstvý špenát
50 g solené pistácie Alesto
2 × stroužek česnek
1 × hrst čerstvá bazalka
100 ml extra panenský olivový olej Primadonna

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Steaky lehce zakápneme olejem, osolíme, opepříme a opečeme z obou stran v rozpálené grilovací pánvi. Opečené maso vyndáme na talíř, na každý steak dáme trochu bylinkového másla, přiklopíme alobalem a necháme odpočinout.

Tip: Bylinkové máslo připravíte podle receptu v Kulinářské akademii Lidlu.

Zeleninové ragú:

Vývar nalijeme do hrnce, přidáme mrkev a celer nakrájené na kostičky, fazole, cizrnu a řapíkatý celer nakrájený na menší kousky, osolíme, opepříme a necháme povařit. Poté přidáme cuketu nakrájenou na menší kostky a ještě chvilku povaříme. Do připravené zeleniny vmícháme bylinkové pyré a už téměř nevaříme, aby zelenina neztratila svou zelenou barvu.