Přehrát video recept 
4× 
Kuchyně
Italská
Počet porcí
4 porce
Doba přípravy
45 min.
Obtížnost
Pokročilý
Když dvě skvělá jídla spojíte v jedno, vznikne vám skutečně výjimečný sváteční oběd nebo večeře. Přesně to udělal šéfkuchař Roman Paulus, který natočil recept na petrželové rizoto s grilovaným rump steakem. Naučíte se připravit poctivé italské rizoto, které samo o sobě poslouží jako dobrý vegetariánský oběd (stačí, když vyměníte kuřecí vývar za zeleninový). Zjistíte, proč není dobré rizotovou rýži arborio proplachovat i jaké dvě suroviny se v rizotu často vynechávají, ale v žádném případě by v něm neměly chybět. Nakonec si během posledních pár minut připravíte i grilovaný rump steak, který pak podle návodu Romana Pauluse nakrájíte na tenké plátky a ozdobíte jím samotné petrželové rizoto.
Roman Paulus
Další recepty
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Energie
3 778 kJ / 903 kcal
Bílkoviny
73,50 g
Tuky
45,90 g
Vláknina
2,50 g
Sůl
2,30 g
Sacharidy
47,60 g
Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.
Vytisknout recept 01.V pánvi s rozpáleným olivovým olejem dosklovata orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Následně přidáme suchou rýži, krátce opražíme, osolíme a podlijeme bílým vínem. Necháme vyvařit a postupně přidáváme vývar. Vaříme asi 20 minut aby byla rýže na skus, postupně mícháme a podléváme.
02.Listovou petržel zblanšírujeme (asi 1 minutu povaříme ve vroucí vodě) a vyždímáme. Následně ji společně s trochou vývaru, který máme připravený do rizota, rozmixujeme najemno.
03.Maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme v rozpálené grilovací pánvi. Grilujeme asi 3 minuty z každé strany. Jakmile maso otočíme, přidáme na něj i čerstvý rozmarýn, tymián a trochu másla. Vypneme plamen, přikryjeme alobalem a necháme dojít.
04.Ke konci do rizota vmícháme petrželové pyré, 2 lžíce studeného másla, promícháme a necháme dovařit. Do hotového rizota vmícháme i nastrouhaný parmazán, přiklopíme pokličkou a necháme asi 2 minuty odpočinout. Servírujeme porci petrželového rizota doprostřed talíře, na které položíme na plátky nakrájený grilovaný steak. Na talíři ještě dochutíme čerstvě drceným pepřem, solí a sušeným chilli. Dozdobíme smaženou cibulkou a lístky petržele.
Jak připravit domácí kuřecí vývar se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.
Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.
Pro hodnocení se musíte PŘIHLÁSIT
Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.
Přihlásit se k odběru 
Přihlásit se 
Oblíbené recepty 
Hodnocené recepty 
Nákupní seznam 
Nastavení účtu 
Odhlásit se 
Přidat recept do oblíbených 
