Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Grilovaný rump steak s hořčično-vinnou omáčkou

Name: Grilovaný rump steak s hořčično-vinnou omáčkou
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: řepkový olej Promienna; 1 × cibule; 200 ml červeného vína Argentinský Merlot Mendoza; 100 ml hovězího vývaru; 2 × lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur; 1 × lžíce másla Pilos; 4 × české rump steaky Řezníkova čerstvá porce; černý pepř v mlýnku Kania; mořská sůl v mlýnku Kania; 200 g brambor; 2 × červené cibule; 200 g hlívy ústřičné; 100 g listového špenátu; 4 × šalotky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Grilovaný rump steak s hořčično-vinnou omáčkou

4×

Kuchyně

Americká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Ochutnejte skvělý šťavnatý steak s hořčično-vinnou omáčkou podle receptu Romana Pauluse.

Tagy

Grilování

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Omáčka

řepkový olej Promienna
1 × cibule
200 ml červeného vína Argentinský Merlot Mendoza
100 ml hovězího vývaru
2 × lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
1 × lžíce másla Pilos

Rump steak

4 × české rump steaky Řezníkova čerstvá porce
černý pepř v mlýnku Kania
mořská sůl v mlýnku Kania

Příloha

200 g brambor
2 × červené cibule
200 g hlívy ústřičné
100 g listového špenátu
4 × šalotky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 390 kJ / 571 kcal

Bílkoviny

57,90 g

Tuky

22,50 g

Vláknina

5,90 g

Sůl

2,20 g

Sacharidy

29,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Omáčka

01.V rozpáleném hrnci s olejem orestujeme najemno nakrájenou cibuli dosklovata. Podlijeme vínem, necháme zredukovat, přilijeme vývar a svaříme. Přidáme hořčici, necháme zredukovat a nakonec zjemníme máslem.

Rump steak

02.Steaky opepříme, osolíme a potřeme tenkou vrstvou oleje. Opečeme v rozpálené grilovací pánvi z obou stran, přendáme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme odležet.

Příloha

03.Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě doměkka, nakrájíme na měsíčky, opečeme v rozpálené pánvi s trochou oleje ze všech stran dozlatova a osolíme.

04.V další pánvi s olejem opečeme červenou cibuli nakrájenou na nudličky a opepříme. Jakmile je cibule trochu orestovaná, přidáme natrhanou hlívu a osolíme. Vypneme plamen a vmícháme čerstvý špenát.

05.Šalotku nakrájíme na nudličky a usmažíme v oleji.

Servírování

06.Rump steak nakrájíme na plátky (před podáváním můžeme osušit na papírové utěrce), servírujeme s připravenou zeleninou a opečenými bramborami a přelijeme trochou omáčky. Omáčku můžeme podávat také zvlášť v misce. Celý pokrm ozdobíme smaženou křupavou šalotkou.