Rozmarýnová focaccia s hovězím carpacciem

Focaccia je oblíbené italské pečivo, které je většinou ochucené zajímavým kořením, bylinkami nebo zeleninou. Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept, pomocí něhož si můžete tuhle středomořskou pochoutku upéct sami doma! Budete potřebovat klasický základ jako na jakékoliv jiné kynuté těsto, ale navíc přidáte rozmarýn a tymián, díky kterým bude focaccia krásně provoněná. Hotové pečivo můžete využít na spoustu způsobů – Roman Paulus zvolil obloženou focacciu s hovězím carpacciem, rukolou a bazalkovým pestem. Nakonec už vše stačí jen zakápnou krémovým balsamikem a olivovým olejem a zasypat štědrou dávkou parmazánových hoblinek.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Focaccia:

250 g hladká mouka Belbake
10 g čerstvé droždí
20 g extra panenský olivový olej Italiamo + na potření
× snítka rozmarýn
× snítka tymián
7 g sůl Kania + na posypání
150 ml voda

Na dokončení:

120 g bazalkové pesto se sýrem Italiamo
100 g čerstvá rukola
400 g hovězí carpaccio Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
4 × lžička extra panenský olivový olej Italiamo
4 × lžička balsamicový ocet Italiamo
100 g parmazán Parmiggiano Reggiano Italiamo

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pečicí papír
pečicí plech

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Focaccia:

Mouku nasypeme do mísy, přidáme rozdrobené droždí, olej, polovinu nasekaných bylinek, sůl a vlažnou vodu. V robotu zpracujeme hladké a poměrně lepivé těsto, které necháme na teplém místě nakynout na dvojnásobný objem.

Nakynuté těsto krátce rukama propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Z každého vytvoříme bochánek a následně asi 2 cm vysokou placku, kterou přendáme na plech a necháme znovu na teplém místě nakynout.

Nakynuté placky propícháme prstem, potřeme vodou, osolíme, posypeme zbylými bylinkami a pečeme na 230 °C 10 minut. Po upečení zakápneme olivovým olejem.

Na dokončení :

Vlažnou focacciu podélně rozkrojíme a potřeme bazalkovým pestem. Navrstvíme rukolu, plátky hovězího carpaccia, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem, krémovým balsamicem a posypeme hoblinkami parmazánu.

Podáváme na dřevěném prkénku ideálně s oblíbeným italským bílým vínem.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 559 kcal, 39 g bílkovin, 52 g sacharidů, 22 g tuků.