Carpaccio ze pstruha s červenou řepou a jablky

Zkuste něco nezvyklého, luxusního a přitom tak jednoduchého. Jak připravit lahodné carpaccio ze pstruha předvede šéfkuchař Roman Paulus ve videu Kuchyně Lidlu.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

2 × čerstvý pstruh (duhový, vykuchaný)
1 × citron (šťáva)
2 × lžíce bio extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
1 × čerstvý fenykl
100 g vařená červená řepa
100 g zelené kyselé jablko
4 × lžíce restované a solené kešu
1 × hrst listový salát
čerstvá máta

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pinzeta

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Čerstvé pstruhy vyfiletujeme, abychom získali čisté filety bez kostí a kůže. Ty následně omyjeme a osušíme.

Tip: Jak filetovat pstruha se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

V malé misce připravíme marinádu smícháním olivového oleje a citronové šťávy.

Filet nakrájíme na tenké plátky a přendáme na talíř. Opepříme, osolíme, přidáme část marinády, na tenké plátky nakrájený fenykl, kostičky červené řepy a oloupaného jablka. Posypeme nalámanými kešu ořechy, čerstvými bylinkami a lístky salátu a dokončíme několika kapkami zbylé marinády.

Tip: Rybí odřezky použijte na vývar. Jak na něj se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.