Poslední recepty

/productFiles/8475/960x540-1-986-25-Porek-25-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Carpaccio ze pstruha s červenou řepou a jablky

Name: Carpaccio ze pstruha s červenou řepou a jablky
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 × čerstvý pstruh (duhový, vykuchaný); 1 × citron (šťáva); 2 × lžíce bio extra panenský olivový olej Primadonna; keramický mlýnek s pepřem Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 1 × čerstvý fenykl; 100 g vařená červená řepa; 100 g zelené kyselé jablko; 4 × lžíce restované a solené kešu; 1 × hrst listový salát; čerstvá máta

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Carpaccio ze pstruha s červenou řepou a jablky

1×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Zkuste něco nezvyklého, luxusního a přitom tak jednoduchého. Jak připravit lahodné carpaccio ze pstruha předvede šéfkuchař Roman Paulus ve videu Kuchyně Lidlu.

Tagy

Lehké jídlo

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

2 × čerstvý pstruh (duhový, vykuchaný)
1 × citron (šťáva)
2 × lžíce bio extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
1 × čerstvý fenykl
100 g vařená červená řepa
100 g zelené kyselé jablko
4 × lžíce restované a solené kešu
1 × hrst listový salát
čerstvá máta

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 530 kJ / 366 kcal

Bílkoviny

31,70 g

Tuky

20,60 g

Vláknina

3,50 g

Sůl

1,10 g

Sacharidy

15,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Čerstvé pstruhy vyfiletujeme, abychom získali čisté filety bez kostí a kůže. Ty následně omyjeme a osušíme.

Jak filetovat pstruha se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

02.V malé misce připravíme marinádu smícháním olivového oleje a citronové šťávy.

03.Filet nakrájíme na tenké plátky a přendáme na talíř. Opepříme, osolíme, přidáme část marinády, na tenké plátky nakrájený fenykl, kostičky červené řepy a oloupaného jablka. Posypeme nalámanými kešu ořechy, čerstvými bylinkami a lístky salátu a dokončíme několika kapkami zbylé marinády.

Rybí odřezky použijte na vývar. Jak na něj se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.