Šťavnatý steak nepatří jen na letní grilovačku, ale poslouží jako luxusní oběd či večeře kdykoliv v průběhu roku! To platí i o rib eye steaku s liškovou omáčkou podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse! Připravit samotný rib eye steak (neboli steak z vysokého roštěnce) je hračka, a tak budete mít spoustu času na omáčku z krémových lišek. Do té přijde kromě samotných hub například i šalotka, smetana a brandy, takže v sobě snoubí jak pikantní, tak jemné chutě.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Steaky z obou stran osolíme, opepříme a opečeme v dobře rozpálené grilovací pánvi asi 3 minuty z každé strany, nejlépe chutnají jako medium rare. Hotové steaky vyndáme na talíř, na každý dáme lžíci bylinkového másla, přikryjeme alobalem a necháme 5–10 minut odpočinout.
Tip: Recept na bylinkové máslo najdete v naší Kulinářské akademii zde.
V rozehřáté pánvi necháme rozpustit 2 lžíce másla a orestujeme šalotku nakrájenou na nudličky, přidáme rozmražené lišky, osolíme, opepříme, přidáme tymián, podlijeme brandy a necháme provařit. Můžeme také oflambovat. Přilijeme smetanu, necháme zredukovat, přilijeme ještě šťávu z talíře, na kterém odpočívají steaky, a zredukujeme na potřebnou hustotu. Dokončíme nasekanou listovou petrželí.
Tip: Omáčku můžete připravit i z čerstvých hříbků, hlívy, žampionů či jiných lesních hub.
Malé brambory i se slupkou očistíme, přepůlíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Následně je opečeme v rozehřáté pánvi s 1 lžící másla dozlatova.
Steak před podáváním nakrájíme na plátky, osolíme, podáváme s liškovou omáčkou a opečenými bramborami ozdobené snítkou listové petržele.
Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 1130 kcal, 69 g bílkovin, 30 g sacharidů, 75 g tuků.
1 hod. 30 min.
4 porce
1 hod. 30 min.4 porce
1 hod.8 porcí
45 min.4 porce
45 min.8 porcí
1 hod. 30 min.8 porcí
