Poslední recepty

/productFiles/8475/960x540-1-986-25-Porek-25-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Pošírovaný losos s rajčaty a bílým vínem

Name: Pošírovaný losos s rajčaty a bílým vínem
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 × svazek mrkev s natí; 1 × svazek petržel s natí; extra panenský olivový olej Primadonna; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 4 × stroužek česnek; 1 × svazek lahůdková cibulka; 200 ml suché bílé víno; 250 g cherry rajčata; 400 g oupaná krájená rajčata Baresa; zeleninový vývar; 1 kg filety z lososa; 0,5 × citron (šťáva); listová petržel; 2 × lžíce máslo Pilos

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pošírovaný losos s rajčaty a bílým vínem

2×

Kuchyně

Zdravá

Počet porcí

5 porcí

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Začátečník

Losos se většinou připravuje grilovaný nebo pečený v pánvi, ale můžete ho zkusit i uvařit ve výborné zeleninové omáčce. Přesně tak, jako to ve svém video receptu dělá šéfkuchař Marcel Ihnačák, který vás kromě toho naučí lososa i správně naporcovat. Základem omáčky je orestovaná kořenová zelenina s česnekem, lahůdkovou cibulkou, rajčaty a suchým vínem pro ještě výraznější chuť. Losos se pak pošíruje přímo v omáčce, takže si na celý recept vystačíte s jednou dostatečně velkou pánví.

Tagy

Ryby a moře

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × svazek mrkev s natí
1 × svazek petržel s natí
extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
4 × stroužek česnek
1 × svazek lahůdková cibulka
200 ml suché bílé víno
250 g cherry rajčata
400 g oupaná krájená rajčata Baresa
zeleninový vývar
1 kg filety z lososa
0,5 × citron (šťáva)
listová petržel
2 × lžíce máslo Pilos

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 748 kJ / 661 kcal

Bílkoviny

44,20 g

Tuky

36,80 g

Vláknina

7,30 g

Sůl

2,30 g

Sacharidy

29,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Mrkev a petržel nakrájíme na hranolky, orestujeme v rozpálené pánvi s olejem dozlatova, osolíme a opepříme. Přidáme česnek nakrájený na plátky a lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka, promícháme a dále restujeme. Podlijeme bílým vínem, krátce povaříme a přidáme na čtvrtiny nakrájená cherry rajčátka, rajčata z konzervy a zeleninový vývar, osolíme, opepříme, promícháme a necháme chvíli povařit.

02.Lososa zbavíme kůže, odkrojíme okraje a nakrájíme filety, které osolíme a opepříme. Porce lososa přidáme do pánve k zelenině, přikryjeme pokličkou a vaříme asi 3 minuty podle výšky lososa. Přidáme listovou petržel nasekanou nadrobno a zelenou část lahůdkové cibulky nakrájenou na kolečka, pokapeme citronovou šťávou a přidáme máslo.

03.Pošírovaného lososa servírujeme v hlubším talíři, pokrm pokapeme olejem.