Marcel Ihnačák
Doba přípravy3 hod.

Pečený hovězí bok s pikantními fazolkami

Pořádné a syté jídlo pro ty nejhladovější jedlíky. Přesně takový je recept šéfkuchaře Marcel Ihnačáka na hovězí žebra na černém pivě s pikantními fazolemi. Naučíte se hovězí bok připravit v pánvi, aby se maso pěkně zatáhlo a nepřišlo o nic ze své šťavnatosti. Navíc si připravíte fazole s kořenovou zeleninou, rajčatovým protlakem, voňavým rozmarýnem a samozřejmě také tmavým pivem. Až vypnete všechny plotny, vyžádá si hovězí s fazolemi ještě 2–3 hodiny v troubě, ale za všechno to čekání vám bude odměnou výborné a výživné jídlo. Podávejte s opečenou bagetou a orosenou sklenicí piva!

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 1 × cibule
  • olivový olej Primadonna
  • 1 × mrkev
  • 2 × řapík celeru
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 4 × stroužek česnek
  • 1 × pálivá paprička
  • 1,5 × hovězí žebra s kostí
  • 1 l černé pivo
  • 1 × hrst čerstvý rozmarýn
  • 400 g krájená rajčata Baresa
  • 100 g fazole Campo Largo
  • 2 × bageta
  • 1 × svazek lahůdková cibulka

POSTUP

Fazole den předem namočíme.

Zeleninu očistíme. Cibuli nasekáme nadrobno. Mrkev a celer nakrájíme na menší kousky. Nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev, celer) v hrnci s olejem zprudka orestujeme, osolíme a opepříme. Přidáme nadrobno nasekaný česnek a pálivou papričku. Podlijeme pivem, přisypeme nasekaný rozmarýn a přilijeme rajčata z konzervy. Nakonec přidáme předvařené fazole a ochutíme solí a pepřem. 

Když se zelenina restuje, maso očistíme, osolíme, opepříme a opečeme v pánvi s rozpáleným olejem. Maso otočíme, stáhneme z ohně a podlijeme pivem.

Směs přelijeme do pekáče, navrch položíme bok, přelijeme výpekem a zbylou část výpeku odložíme bokem na podlévání. Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 2,5 hodiny. V polovině pečení alobal odstraníme. 

Když se maso peče, na oleji opečeme překrojené bagety do křupava

Tip: Pro bezlepkovou variantu opečte bezlepkové pečivo.

Pečený bok servírujeme s porcí fazolí posypané zelenou částí lahůdkové cibulky. 

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.