Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Pečená treska s chřestem a bylinkovou holandskou omáčkou

Chřestová sezóna netrvá dlouho, a tak ji nezapomeňte pořádně využít. Zkuste například tento recept od šéfkuchaře Romana Pauluse. Připravil filety tresky se zeleným chřestem a věřte tomu, že to je opravdová pochoutka. Naučíte se, jak připravit samotné filety i jak na přílohu v podobě vařených brambor a samozřejmě již zmiňovaného chřestu. S výjimkou vařených bramboru navíc zvládnete celý recept připravit v jedné pánvi. Budete tak mít rychlý oběd nebo večeři, který je nejenom zdravý, ale také po něm nezůstane příliš mnoho zašpiněného nádobí. Třešničkou na pomyslném dortu je pak už jenom domácí holandská omáčka.

SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • 600 g (4 porce) filetu z tresky
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s chilli Kania
  • 2 polév. lž. hladké mouky Belbake
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 200 g brambor
  • 2 polév. lž. másla Pilos
  • 1 polév. lž. čerstvé pažitky
  • 1 polév. lž. čerstvé listové petržele
  • 400 g zeleného chřestu
  • 1 polév. lž. čerstvého tymiánu
  • 4 stroužky česneku
  • 8 cherry rajčat
  • holandská omáčka

POSTUP

Tresku osolíme, opepříme, zasypeme mletým chilli dle chuti, dle chuti zasypeme mletým chilli, obalíme v mouce a opečeme v pánvi s rozpáleným olivovým olejem z obou stran dozlatova. Nejprve na kůži a potom krátce dopečeme na straně masa.

Brambory uvaříme ve slupce, necháme trochu vychladnout a oloupeme. V hrnci s trochou másla a vody brambory krátce opražíme a ochutíme solí, nasekanou listovou petrželí a pažitkou.

Chřest zblanšírujeme (asi 1 minutu povaříme ve vroucí osolené vodě) a necháme okapat. Následně dopečeme v pánvi s filety, kam jsme přidali lžíci másla. Ochutíme nasekaným tymiánem a rozmáčklými stroužky česneku. Přidáme i na půlku překrojená rajčata. Osolíme.

Pečenou tresku podáváme s opečeným chřestem, bylinkovými brambory, teplými rajčaty a ideálně i čerstvou holandskou omáčkou.

Tip: Jak připravit domácí holandskou omáčku se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.


Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU