Pečená treska s chřestem a bylinkovou holandskou omáčkou

Name: Pečená treska s chřestem a bylinkovou holandskou omáčkou
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 600 g (4 porce) filetu z tresky; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; keramický mlýnek s chilli Kania; 2 × lžíce hladké mouky Belbake; extra panenský olivový olej Primadonna; 200 g brambor; 2 × lžíce másla Pilos; 1 × lžíce čerstvé pažitky; 1 × lžíce listové petržele; 400 g zeleného chřestu; 1 × lžíce čerstvého tymiánu; 4 × stroužky česneku; 8 × cherry rajčat; na podávání holandská omáčka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Pečená treska s chřestem a bylinkovou holandskou omáčkou

5×

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Chřestová sezóna netrvá dlouho, a tak ji nezapomeňte pořádně využít. Vyzkoušejte tresku se zeleným chřestem podle Romana Pauluse a věřte tomu, že to je opravdová pochoutka. S výjimkou vařených bramboru navíc zvládnete celý recept připravit v jedné pánvi. Jednoduše tak připravíte zdravý a rychlý oběd nebo večeři, po kterém navíc nezůstane příliš mnoho špinavého nádobí. Třešničkou na dortu je pak už jen domácí holandská omáčka.

Tagy

Lehké jídlo

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

600 g (4 porce) filetu z tresky
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s chilli Kania
2 × lžíce hladké mouky Belbake
extra panenský olivový olej Primadonna
200 g brambor
2 × lžíce másla Pilos
1 × lžíce čerstvé pažitky
1 × lžíce listové petržele
400 g zeleného chřestu
1 × lžíce čerstvého tymiánu
4 × stroužky česneku
8 × cherry rajčat
na podávání holandská omáčka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 348 kJ / 322 kcal

Bílkoviny

31,30 g

Tuky

14,00 g

Vláknina

3,80 g

Sůl

1,80 g

Sacharidy

18,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Tresku osolíme, opepříme, dle chuti posypeme mletým chilli, obalíme v mouce a opečeme v pánvi s rozpáleným olivovým olejem z obou stran dozlatova. Nejprve na kůži a potom krátce dopečeme na straně masa.

02.Brambory uvaříme ve slupce. Nejprve je důkladně omyjeme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, aby byly ponořené, osolíme, případně okmínujeme a vaříme přibližně 15–30 minut, dokud nejsou měkké na vpich vidličkou. Poté je slijeme, necháme trochu vychladnout a oloupeme.

03.V hrnci s trochou másla a vody brambory krátce opražíme a ochutíme solí, nasekanou listovou petrželí a pažitkou.

04.Chřest zblanšírujeme (asi 1 minutu povaříme ve vroucí osolené vodě) a necháme okapat. Následně dopečeme v pánvi s filety, kam jsme přidali lžíci másla. Ochutíme nasekaným tymiánem a rozmáčklými stroužky česneku. Přidáme i na půlku překrojená rajčata. Osolíme.

05.Pečenou tresku podáváme s opečeným chřestem, bylinkovými brambory, teplými rajčaty a ideálně i čerstvou holandskou omáčkou.

Jak připravit domácí holandskou omáčku se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu.