Lilkový salát Brinjol

Srílanská kuchyně je plná překvapivých chuťových kombinací a jednu takovou najdete i v receptu, který pro vás natočil šéfkuchař Roman Paulus. Recept na originální salát pochází od tamějšího kuchaře, a tak se dá bez nadsázky říct, že to bude vaše první příležitost, kdy toto jídlo ochutnat. Budete potřebovat smažený lilek obalený v kurkumě a k tomu spoustu míchané zeleniny (například rajčatovou dužinu nebo okurku) a ještě větší hromadu rozmanitých dochucovadel (od chilli až po med). Až všechno smícháte dohromady, můžete si na výsledném salátu pochutnat jen tak, anebo třeba v kombinaci s vaším oblíbeným grilovaným masem.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

300 g lilek
1 × lžička palmový nebo bílý vinný ocet
1 × lžička mletá kurkuma
rostlinný olej na smažení
0,5 × šalotka
1 × rajče
3 × list salátu (lollo biondo)
1 × lžíce mango čatní
1 × lžička krupicový cukr
1 × lžička med
sůl
pepř
1 × okurka
1 × lžička mleté chilli
1 × lžička kečup

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Menší lilek překrojíme napůl, nakrájíme na tenké plátky a promícháme s octem a kurkumou. Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.

V míse důkladně promícháme na proužky nakrájenou šalotku, dužinu rajčete bez semínek, pokrájené listy salátu, mango čatní, cukr, med, sůl, pepř, chilli, kečup a na plátky nakrájenou okurku.

Tip: Jak si připravit domácí mango čatní se dozvíte v triku Kulinářské akademie zde.

K takto připravenému salátu přidáme čerstvě usmažený lilek rovnou z oleje, který nenecháme okapat.

Podáváme za tepla či za studena samostatně nebo jako přílohu. Výtečně se hodí zejména ke grilovanému masu nebo rybám.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 148 kcal, 4 g bílkovin, 19 g sacharidů, 5 g tuků