Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Kuřecí kari na srílanský způsob

Name: Kuřecí kari na srílanský způsob
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 6 × kuřecí spodní stehna; 2 × lžíce tamarindová šťáva/pasta; 1 × lžíce mletý pepř; 2 × lžíce restované kari koření; 2 × lžíce kokosový olej; 1 × lžička hrubozrnná hořčice; 1 × lžička jogurt; 0,5 × šalotka; 2 × stroužek česnek; 1 × zelená pálivá paprička; 3 × tobolka kardamom; 1 × svitek skořice; 2 × hřebíček; 1 × lžička mleté chilli (dle chuti); 375 ml kokosové mléko

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Asijská, Indická, Srílanská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

40 min.

Obtížnost

Pokročilý

Kari je jedním ze základů kuchyně jihovýchodní Asie. Ale pozor – ne všude se připravuje stejně! Šéfkuchař Roman Paulus při svém putování po ostrově Cejlon natočil i video recept na autentické srílanské kari, které si s trochou času a kvalitních surovin můžete připravit i doma! Naučíte se připravit kari marinádu z tamarindové šťávy, kokosového oleje nebo hořčice, ale podíváte se i jak a s jakým kořením marinovaná kuřecí stehna orestovat. Nakonec stačí už jen přilít trochu kokosového mléka a můžete podávat.

Tagy

Ze Srí Lanky

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

6 × kuřecí spodní stehna
2 × lžíce tamarindová šťáva/pasta
1 × lžíce mletý pepř
2 × lžíce restované kari koření
2 × lžíce kokosový olej
1 × lžička hrubozrnná hořčice
1 × lžička jogurt
0,5 × šalotka
2 × stroužek česnek
1 × zelená pálivá paprička
3 × tobolka kardamom
1 × svitek skořice
2 × hřebíček
1 × lžička mleté chilli (dle chuti)
375 ml kokosové mléko

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 383 kJ / 570 kcal

Bílkoviny

30,00 g

Tuky

45,30 g

Vláknina

4,40 g

Sůl

0,30 g

Sacharidy

15,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a marinujeme tamarindovou šťávou (pokud šťáva není slaná, maso osolte), restovaným kari kořením, lžící kokosového oleje a smetanovou hořčicí (případně smíchanou hrubozrnnou hořčicí a jogurtem). Promícháme a necháme v lednici marinovat 2-3 hodiny.

Tamarindovou šťávu můžete nahradit tamarindovou omáčkou nebo pastou.

02.V pánvi rozpálíme lžíci kokosového oleje, na proužky nakrájenou šalotku, nasekaný česnek, nakrájenou chilli papričku, celý kardamom, hřebíčky a kousky skořice. Krátce opražíme a do základu vmícháme marinované kuře, mleté chilli a orestujeme.

Jak připravit domácí restované kari koření se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

03.Následně podlijeme trochou vody a necháme pod pokličkou podusit. Po vyvaření vody přidáme kokosové mléko a dusíme doměkka.

04.Servírujeme s dušenou rýží, ideálně ozdobené smaženými kari lístky.