Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Kuře v máslové omáčce – Butter chicken

 Butter chicken (máslové kuře) patří mezi jedny z nejoblíbenějších pochoutek indické kuchyně, kterou si s chutí dopřávají i obyvatelé Srí Lanky. Šéfkuchař Roman Paulus se podíval, jak ho místní připravují, a v rámci asijského speciálu natočil video, abyste si autentický recept mohli uvařit i vy doma. Budete potřebovat samozřejmě kuře a máslo, ale kromě toho i jogurt na marinádu a také spoustu orientálního koření. Nakonec si pochutnáte s jasmínovou rýží nebo indickým chlebem naan.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Kuře s marinádou:

  • 400 g kuřecí prsa
  • 2 × lžíce plnotučný jogurt
  • 1 × lžička mletá kurkuma
  • 1 × lžička mleté chilli
  • 1 × lžíce strouhaný česnek
  • 1 × lžíce strouhaný zázvor
  • 2 × lžíce máslo
  • 0,5 × limetka (šťáva)

Omáčka:

  • 1 × lžíce kokosový olej
  • 1 × lžíce nakrájená šalotka
  • 1 × lžíce strouhaný zázvor
  • 1 × lžíce strouhaný česnek
  • 10 × kešu
  • 1 × lžička mleté chilli
  • 1 × lžička masala či kari koření
  • 400 g rajčata
  • sůl
  • pepř

Na restování masa:

  • 2 × lžíce máslo
  • 2 × bobkový list
  • 2 × svitek skořice
  • 2 × tobolka kardamom
  • 1 × lžíce rajčatový protlak
  • 1 × lžička cukr

POSTUP

Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na kostky. Důkladně promícháme s jogurtem, limetkovou šťávou, mletou kurkumou a chilli, nastrouhaným česnekem a zázvorem a změklým máslem. Marinujeme minimálně 30 minut.

V pánvi rozehřejeme kokosový olej, přidáme na nudličky nakrájenou šalotku, nastrouhaný zázvor a česnek, celé kešu ořechy a zarestujeme. Ochutíme chilli, masala kořením, solí pepřem a doplníme o pokrájená rajčata. Krátce povaříme a hotové rozmixujeme.

Tip: Masala koření zkuste pro změnu nahradit kari kořením.

V pánvi rozpustíme zbylé máslo a přidáme bobkový list, rozlámanou skořici a celé tobolky kardamomu. Zpěníme a přidáme namarinované kuře. K opékanému masu po chvilce přidáme rajčatový protlak, trochu cukru a po krátké době i rozmixovanou omáčku a dle potřeby dosolíme.

Naposledy krátce povaříme a podáváme posypané restovanými kešu ořechy k dušené basmati rýži.

Tip: Při servírování ještě zasypte trochou čerstvě namletého pepře.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce bez rýže a přízdob): 278 kcal, 26 g bílkovin, 11 g sacharidů, 14 g tuků

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.