Roman Paulus
Doba přípravy2 hod. 30 min.

Křupavé jarní závitky s kachním masem

Uvařte si po asijsku a vyzkoušejte recept Romana Pauluse na křupavé jarní závitky s kachním masem. Recept najdete na kuchynelidlu.cz.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Pečená kachna

  • 1× kachna bez drobů Řezníkova čerstvá porce
  • 1× jablko
  • 1× cibule
  • sůl s jódem Castello

Závitky

  • sezamový olej Vitasia
  • 4× stroužky česneku
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 1× hrnek nastrouhané mrkve
  • 1× hrnku bílého zelí na nudličky
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 1 polév. lž. cukru krystal Castello
  • 3× hlívy
  • 40 g skleněných nudlí Vitasia
  • 250 g pečeného kachního masa
  • 2 polév. lž. sójové omáčky Vitasia
  • 2 polév. lž. wok omáčky indonesia Vitasia
  • 1 káv. lžič. bramborového škrobu Castello
  • 1 polév. lž. vody
  • 1× balení plátků rýžového těsta Vitasia
  • řepkový olej Promienna
  • zapékací mísa s pokličkou
  • struhadlo
  • wok pánev

POSTUP

Pečená kachna

Kachnu naplníme cibulí a jablkem nakrájenými na měsíčky, vložíme do zapékací mísy, ze všech stran důkladně osolíme a podlijeme vodou. Přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 1 hodinu. Poté odklopíme a dopékáme za průběžného podlévání výpekem další hodinu. Po upečení necháme kachnu vychladnout a maso obereme.

Závitky

V rozehřáté wok pánvi se sezamovým olejem orestujeme na plátky nakrájený česnek, opepříme, přidáme nastrouhanou mrkev, na nudličky nakrájené zelí, osolíme, přidáme trochu cukru a natrhanou hlívu. Podlijeme trochou vody, přidáme namočené rýžové nudle, kousky pečeného kachního masa (můžete použít i konfitovanou kachnu), ochutíme sójovou a wok omáčkou. Zahustíme trochou škrobu rozmíchaného ve vodě, který zamezí tomu, aby směs byla moc vodnatá. Je třeba ochutnat, případně dochutit a nechat trochu vychladnout.

Plátky rýžového těsta namočíme ve vodě, doprostřed dáme 1 hrnek připravené směsi a zabalíme do válečku, pořádně utahujeme.

Tip: Závitky lze připravit dopředu, zmrazit a příště použít už rovnou z mrazáku do pánve.

Do wok pánve nalijeme hodně oleje (lze smažit i ve fritovacím hrnci) a necháme rozehřát. Rolky vkládáme postupně jednu po druhé a smažíme 3-4 minut dozlatova. Vyndáváme na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk.

Servírování

K jarním závitkům se hodí sladko-kyselá chilli omáčka, kterou si můžete připravit podle Kulinářské akademie Lidlu, recept najdete zde.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU