Vietnamské smažené závitky s mletým masem

Křupavé vietnamské závitky s mletým masem jsou opravdovou pochoutkou. Jak si připravit asijské rolky doma předvede šéfkuchař Roman Paulus ve videu Kulinářské akademie Lidlu. Zjistíte, co vše do vietnamských závitků patří, jak namíchat mleté maso na smažené rolky a poznáte i neobvyklé síťované rýžové těsto, které dodá závitkům neotřelý vzhled a zakryje nedokonalosti, pokud nemáte v tvoření rolek praxi. Nabídněte hostům neokoukanou delikatesu a dozajista si všichni pochutnáte.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Recept na vietnamské smažené závitky s mletým masem (4 porce, 20 závitků)

jicamy
200 g mletého tučnějšího vepřového
80 g sekaných krevet
80 g tenkých rýžových nudlí
6 × sušených hub dřevěné uši
2 × šalotky najemno
sůl
rozšlehaného vejce
černý pepř
20 × listů síťovaného rýžového těsta
rostlinný olej na smažení
vietnamská omáčka Nuoc Cham k namáčení závitků

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

papírové utěrky
čistá utěrka
vietnamská omáčka Nuoc Cham

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Sušené houby přelijeme vařící vodou a necháme je 20 minut nasáknout. Rýžové nudle namočíme do horké vody na 1 minutu a potom je propláchneme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na přibližně 4 cm dlouhé kusy. Jicamu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Najemno nakrájíme i syrové krevety, šalotky a namočené houby.

Tip: Koupili jste krevety i s krunýřem? Návod jak snadno oloupat krevety najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Nakrájenou jicamu dáme do misky a přidáme mleté maso, krevety, rýžové nudle, namočené houby a vajíčko. Ochutíme solí, pepřem a dobře zamícháme.

Rýžové těsto rukou namočíme a přikryjeme mokrou utěrkou asi na 2 minuty do změknutí.

Náplň zamotáme do změklého rýžového papíru a smažíme v rozpáleném oleji na mírném plameni dozlatova, aby bylo maso propečené. Po vyndání osušíme na kuchyňské utěrce a podáváme s vietnamskou omáčkou Nuoc Cham k namáčení závitků.