Chcete si pochutnat na něčem novém a exotickém? Pak jsou křupavé jarní závitky s kachním masem přesně tím, co hledáte! Tento recept od Romana Pauluse vás zavede na gastronomickou cestu do Asie, kde se setkáte s bohatými chutěmi a texturami. Díky našemu receptu můžete snadno připravit tyto chutné závitky ve svém vlastním kuchyni a překvapit své blízké. Takže neváhejte a pusťte se do toho!
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Kachnu naplníme cibulí a jablkem nakrájenými na měsíčky, vložíme do zapékací mísy, ze všech stran důkladně osolíme a podlijeme vodou. Přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 1 hodinu. Poté odklopíme a dopékáme za průběžného podlévání výpekem další hodinu. Po upečení necháme kachnu vychladnout a maso obereme.
V rozehřáté wok pánvi se sezamovým olejem orestujeme na plátky nakrájený česnek, opepříme, přidáme nastrouhanou mrkev, na nudličky nakrájené zelí, osolíme, přidáme trochu cukru a natrhanou hlívu. Podlijeme trochou vody, přidáme namočené rýžové nudle, kousky pečeného kachního masa (můžete použít i konfitovanou kachnu), ochutíme sójovou a wok omáčkou. Zahustíme trochou škrobu rozmíchaného ve vodě, který zamezí tomu, aby směs byla moc vodnatá. Je třeba ochutnat, případně dochutit a nechat trochu vychladnout.
Plátky rýžového těsta namočíme ve vodě, doprostřed dáme připravenou směs, zabalíme do válečku a pořádně utahujeme.
Tip: Závitky lze připravit dopředu, zmrazit a příště použít už rovnou z mrazáku do pánve.
Do wok pánve nalijeme hodně oleje (lze smažit i ve fritovacím hrnci) a necháme rozehřát. Rolky vkládáme postupně jednu po druhé a smažíme 3-4 minut dozlatova. Vyndáváme na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk.
K jarním závitkům se hodí sladko-kyselá chilli omáčka, kterou si můžete připravit podle Kulinářské akademie Lidlu, recept najdete zde.
2 hod. 30 min.
10 porcí
30 min.
30 min.
1 hod.10 porcí
1 hod.
2 hod. 30 min.
