Klasický hospodský tatarák

Tatarský biftek je trochu jako bramborový salát – každý má svůj ověřený recept, na který nedá dopustit. Pokud ale chcete vyzkoušet nějaký nový nebo pokud připravujete tatarák poprvé, zkuste recept šéfkuchaře Romana Pauluse, který například nahrazuje klasickou hořčici za dijonskou nebo cibuli za šalotku. Hovězí tatarák se také neobejte bez topinek. Ty můžete připravit v troubě, v pánvi na sucho, ale pokud chcete mít autentický hospodský zážitek, měly by při smažení plavat v pořádné vrstvě oleje a podávat se se stroužkem česneku.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Tatarák:

600 g hovězí tatarák
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
10 g worcesterská omáčka
30 g šalotka
15 g čerstvá pažitka
1 × lžička mletá paprika Kania
1 × lžíce mletá chilli paprička Italiamo
20 g jemný kečup Kania
20 g dijonská hořčice Kania
15 g extra panenský olivový olej Primadonna

Topinky a podávání:

0,5 × víkendový chléb
50 ml rostlinný olej Vita D'or
4 × žloutek
4 × stroužek česnek

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

tvořítko
pánev
papírová utěrka
mísa

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Maso osolíme, opepříme a ochutíme najemno nasekanou šalotkou, pažitkou, worcersterskou omáčkou, mletou paprikou, chilli pastou, kečupem a hořčicí.

Zakápneme olivovým olejem a dobře zamícháme. Necháme pár minut odležet, aby se chutě spojily, poté znovu promícháme a ochutnáme. Dle potřeby dochutíme.

V pánvi s rozpáleným olejem osmažíme krajíce chleba a připravíme topinky. Hotové necháme okapat na papírové utěrce.

Ochucené maso vytvarujeme v tvořítku a doprostřed uděláme důlek, do kterého při podávání rozklepneme žloutek. Servírujeme se smaženými topinkami, stroužkem česneku a přiložíme i v mističkách nandané přísady zamíchané v masu k případnému dochucení.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce bez topinek): 373 kcal, 33 g bílkovin, 8 g sacharidů, 30 g tuků.