Poslední recepty

/productFiles/8483/960x540-1-pouzit-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Jelení řízek v ochucené strouhance se šťouchanými bramborami

Name: Jelení řízek v ochucené strouhance se šťouchanými bramborami
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porce
Ingredients: keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 1 kg brambory; 50 g máslo Pilos; extra panenský olivový olej Primadona; 70 g cibule; 500 g jelení stehno; keramický mlýnek s pepřem Kania; 200 g strouhanka Belbake; 1 × pomeranč (kůra); 1 × citron (kůra); čerstvý rozmarýn; 2 × vejce „M“; 100 g hladká mouky Belbake; na smažení rostlinný olej Vita D´or; 100 g rukola; 100 g cherry rajčata; 1 × svazek lahůdková cibulka; 0,5 × citron (šťáva)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Jelení řízek v ochucené strouhance se šťouchanými bramborami

1×

Počet porcí

3 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Jelení maso není výborné jen na guláš nebo steak, ale skvěle se hodí i na přípravu tradičních řízků. Dokazuje to i tento výborný recept šéfkuchaře Marcela Ihnačáka. Ve video návodu se naučíte řízek správně naklepat i nařezat tak, aby se vám na pánvi nekroutil. Zároveň také zjistíte, jak připravit netradiční trojobal, do kterého kromě mouky, vajíčka a strouhanky přijde i voňavá citronová a pomerančová kůra a neméně aromatický rozmarýn. Nakonec už jen stačí řízky obalit, osmažit a podávat se šťouchanými bramborami.

Tagy

Nedělní oběd

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

keramický mlýnek s mořskou solí Kania
1 kg brambory
50 g máslo Pilos
extra panenský olivový olej Primadona
70 g cibule
500 g jelení stehno
keramický mlýnek s pepřem Kania
200 g strouhanka Belbake
1 × pomeranč (kůra)
1 × citron (kůra)
čerstvý rozmarýn
2 × vejce „M“
100 g hladká mouky Belbake
na smažení rostlinný olej Vita D´or
100 g rukola
100 g cherry rajčata
1 × svazek lahůdková cibulka
0,5 × citron (šťáva)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 310 kJ / 1 269 kcal

Bílkoviny

63,80 g

Tuky

51,10 g

Vláknina

15,50 g

Sůl

3,20 g

Sacharidy

141,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. V rozpálené pánvi s máslem a olejem orestujeme dozlatova cibuli nakrájenou na nudličky.

02.Maso naklepeme přes fólii, osolíme a opepříme. Do strouhanky přidáme nastrouhanou pomerančovou a citronovou kůru a nasekaný rozmarýn. Vejce rozšleháme. Maso obalíme v trojobale, nejprve v mouce, následně ve vejcích a ochucené strouhance. Obalené řízky usmažíme v pánvi s rostlinným olejem do křupava.

03.Uvařené brambory scedíme, přidáme k orestované cibuli a rozšťoucháme. Podle chuti osolíme. V míse smícháme rukolu, cherry rajčata nakrájená na kolečka, menší kousky lahůdkové cibulky, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.

04.Jelení řízek podáváme se šťouchanými bramborami a lehkým zeleninovým salátem.