Jelení guláš na červeném víně s rozmarýnem a pečenou dýní

Zvěřinový guláš se dá připravit na stovky různých způsobů, ale na podzim vás žádný z nich nezahřeje jako ten, který použil šéfkuchař Marcel Ihnačák. Jeho recept na jelení guláš nevyniká pouze poctivým základem z cibule a česneku nebo červeným vínem, které se ke zvěřině náramně hodí. Zaujme vás zejména máslová dýně, která slouží jako nečekaně dobrá příloha. Tu stačí jen oloupat, vydlabat a naporcovanou upéct. Kromě samotného receptu se dozvíte i to, jak libovolný guláš jednoduše zahustit bez rizika vzniku hrudek.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

3 × cibule
2 × lžíce vepřové sádlo Pikok
7 × stroužek česnek
4 × bobkový list Kania
7 kuliček nové koření
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × máslová dýně
olivový olej Primadonna
čerstvý tymián
600 g jelení maso na guláš
1 × lžíce sladká mletá paprika Kania
2 × lžíce rajčatový protlak Kania
300 ml červené suché víno
voda nebo vývar
1 × lžíce strouhanka Belbake
čerstvý rozmarýn
2 × lahůdková cibulka

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pečicí papír
pečicí plech,
hrnec
mísa

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

V hrnci rozpustíme sádlo. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, bobkové listy a nové koření. Ochutíme solí, pepřem, přidáme nasekaný česnek a restujeme.

Přihodíme maso, osolíme, opepříme a počkáme, dokud se maso nezatáhne. Přisypeme papriku, rajčatový protlak, podlijeme vínem a vaříme, aby se z vína odpařil alkohol. Podlijeme vroucí vodou nebo zeleninovým vývarem a vaříme asi 2 hodiny.

Na závěr do guláše přisypeme nasekaný rozmarýn.

Tip: Pokud je guláš příliš řídký, zahustíme ho strouhankou.

Máslovou dýni oloupeme, vydlabeme dužinu a nakrájíme na menší kousky. Dýni v míse zastříkneme olejem, osolíme a opepříme. Posypeme tymiánem a všechno spolu důkladně promícháme. Přendáme na plech vystlaný papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut.

Pečenou dýni servírujeme s jelením gulášem a posypeme nasekanou lahůdkovou cibulkou.