RECEPTY CUKRÁRNA AKADEMIE MAGAZÍN LIDL.CZ
oblíbené recepty Oblíbené recepty hodnocené recepty Hodnocené recepty nákupní seznam Nákupní seznam profil Můj účet Nastavení účtu odhlásit se Odhlásit se

Jelení guláš na červeném víně s rozmarýnem a pečenou dýní

play Přehrát video recept
Přidat recept do oblíbených
Jelení guláš na červeném víně s rozmarýnem a pečenou dýní
hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná hvězda plná 1×
kuchyně

Kuchyně

Česká, Slovenská

počet porcí

Počet porcí

5 porcí

doba přípravy

Doba přípravy

2 hod.

obtížnost

Obtížnost

Pokročilý

Zvěřinový guláš se dá připravit na stovky různých způsobů, ale na podzim vás žádný z nich nezahřeje jako ten, který použil šéfkuchař Marcel Ihnačák. Jeho recept na jelení guláš nevyniká pouze poctivým základem z cibule a česneku nebo červeným vínem, které se ke zvěřině náramně hodí. Zaujme vás zejména máslová dýně, která slouží jako nečekaně dobrá příloha. Tu stačí jen oloupat, vydlabat a naporcovanou upéct. Kromě samotného receptu se dozvíte i to, jak libovolný guláš jednoduše zahustit bez rizika vzniku hrudek.

Tagy

Nedělní oběd

Marcel Ihnačák

Marcel Ihnačák

Další recepty šipka vpravo
Suroviny
Kuchyňské potřeby
Zvolte počet porcí:
- 5 +

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 3 × cibule
  • 2 × lžíce vepřové sádlo Pikok
  • 7 × stroužek česnek
  • 4 × bobkový list Kania
  • 7 kuliček nové koření
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 1 × máslová dýně
  • olivový olej Primadonna
  • čerstvý tymián
  • 600 g jelení maso na guláš
  • 1 × lžíce sladká mletá paprika Kania
  • 2 × lžíce rajčatový protlak Kania
  • 300 ml červené suché víno
  • voda nebo vývar
  • 1 × lžíce strouhanka Belbake
  • čerstvý rozmarýn
  • 2 × lahůdková cibulka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 941 kJ / 464 kcal

Bílkoviny

32,40 g

Tuky

18,10 g

Vláknina

5,90 g

Sůl

2,80 g

Sacharidy

35,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

tiskárna Vytisknout recept

01.V hrnci rozpustíme sádlo. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, bobkové listy a nové koření. Ochutíme solí, pepřem, přidáme nasekaný česnek a restujeme. 

02.Přihodíme maso, osolíme, opepříme a počkáme, dokud se maso nezatáhne. Přisypeme papriku, rajčatový protlak, podlijeme vínem a vaříme, aby se z vína odpařil alkohol. Podlijeme vroucí vodou nebo zeleninovým vývarem a vaříme asi 2 hodiny. 

03.Na závěr do guláše přisypeme nasekaný rozmarýn. 

Pokud je guláš příliš řídký, zahustíme ho strouhankou.

04.Máslovou dýni oloupeme, vydlabeme dužinu a nakrájíme na menší kousky. Dýni v míse zastříkneme olejem, osolíme a opepříme. Posypeme tymiánem a všechno spolu důkladně promícháme. Přendáme na plech vystlaný papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut. 

05.Pečenou dýni servírujeme s jelením gulášem a posypeme nasekanou lahůdkovou cibulkou. 

Chutnalo? Dejte tomu hvězdičku!

Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.

Pro hodnocení se musíte

Bude se vám hodit

Zobrazit všechny recepty šipka vpravo
Zpracování masa Jak vykostit kýtu ze zvěřiny
Náročnost

Profesionál

Jak vykostit kýtu ze zvěřiny

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Nedělní oběd Jelení kýta na smetaně
Čas přípravy

2 hod. 30 min.

Porce

4 porce

Náročnost

Pokročilý

Jelení kýta na smetaně

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo
Na víně Jelení kýta s bramborovými plackami, houbami a omáčkou z portského vína
Čas přípravy

1 hod.

Porce

4 porce

Náročnost

Pokročilý

Jelení kýta s bramborovými plackami, houbami a omáčkou z portského vína

Roman Paulus Roman Paulus
Ukázat celý recept šipka vpravo