Postup:
Klíčení semínek je skvělý způsob, jak si nejen v zimě dopřát čerstvé vitamíny a minerály. Mladé klíčky jsou nabité živinami, které posilují imunitu, podporují trávení a dodávají energii.
Proč klíčit?
Klíčky jsou bohaté na vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu listovou, železo, hořčík a antioxidanty. Jsou také zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny. Navíc jsou lépe stravitelné než suchá semena.
Co budete potřebovat?
- Semínka – Vybírejte semínka určená přímo ke klíčení, např. mungo fazole, čočka, řeřicha, ředkvička, hořčice nebo rukola.
- Klíčící misky nebo sklenice – Existuje několik možností, jak klíčit. Nejběžnější a nejjednodušší je klíčící miska nebo speciální klíčící sklenice, která umožňuje snadné oplachování semínek a zajišťuje dobrou cirkulaci vzduchu. Postačí vám i běžné sklenice.
- Voda – Klíčení vyžaduje pravidelnou hydrataci. Semínka je třeba několikrát denně proplachovat, aby nevyschla a nehrozilo množení bakterií.
Jak na to:
- Semínka nasypte do sklenice (asi do ¼), zalijte vodou a nechte 12 hodin nebo přes noc namočená.
- Ráno vodu slijte a semínka propláchněte.
- Semínka proplachujte 2-3krát denně studenou vodou.
- Nechte klíčit při pokojové teplotě a na nepřímém světle.
- Po 3-5 dnech můžete klíčky sklízet.
Tip: Na klíčení můžete použít i PET lahev s širším otvorem.
Klíčení pomocí vaty:
- Do vaničky dejte nižší vrstvu vaty a navlhčete ji.
- Na vatu nasypejte semínka (např. řeřichu) a pomocí rozprašovače oroste.
- Vaničku umístěte na světlo, ne však na přímé slunce a nechte klíčit při pokojové teplotě.
- Semínka roste 2x – 3x denně.
- Klíčky narostou asi do týdne.
Využití klíčků:
- Klíčky můžete přidat do salátů, sendvičů, pomazánek nebo jíst samotné.
- Skvěle se hodí také na zdobení.
- Klíčky skladujte v lednici v uzavřené nádobě.
- Před konzumací je vždy propláchněte.
Klíčení semínek je jednoduchý a zdravý způsob, jak si v zimě dopřát čerstvé a výživné jídlo. Nebojte se experimentovat!
30 min.
