Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Hovězí tagliata

Name: Hovězí tagliata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 × irské steaky z hovězí svíčkové; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; olivový olej Primadonna; 125 g rukoly; 4 × větvičky rozmarýnu; 1 × citron (šťáva); 100 g sušených rajčat Italiamo; 60 g kaparů Italiamo; 100 g chlebových krutonků; 100 g parmazánu Pramiggiano Reggiano Italiamo; 2 × lžíce krémového balsamica Italiamo

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Už jste někdy slyšeli název „hovězí tagliata“? A víte, co to je? Pokud vás tento kousek italské kuchyně zatím míjel, poznejte ho společně se šéfkuchařem Romanem Paulusem. Ten vám ukáže, že tagliata je vlastně jen další krok od italského carpaccia. Připravuje se z hovězí svíčkové, která stráví několik minut na grilu. Naučíte se, jak správně svíčkové steaky připravit, grilovat, ale i krájet, aby se na talíři vyjímaly. Nakonec bude stačit přidat jen jednoduchý salát s rukolou, sušenými rajčaty a parmezánem.

Tagy

Grilování

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

4 × irské steaky z hovězí svíčkové
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
olivový olej Primadonna
125 g rukoly
4 × větvičky rozmarýnu
1 × citron (šťáva)
100 g sušených rajčat Italiamo
60 g kaparů Italiamo
100 g chlebových krutonků
100 g parmazánu Pramiggiano Reggiano Italiamo
2 × lžíce krémového balsamica Italiamo

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 183 kJ / 761 kcal

Bílkoviny

64,90 g

Tuky

43,40 g

Vláknina

3,80 g

Sůl

3,60 g

Sacharidy

29,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Maso osolíme a opepříme z obou stran a pokapeme olivovým olejem. Grilujeme ze začátku na žhavé části grilu, po třech minutách otočíme, opečeme z druhé strany a následně přemístíme do chladnější zóny, kde dopečeme.

02.Hotové steaky přendáme na talíř, přikryjeme rozmarýnem, pokapeme olivovým olejem, přiklopíme alobalem a necháme odpočinout.

03.Na talíř rozložíme rukolu, kterou pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Přidáme natrhaná sušená rajčata, sůl, pepř, celé kapary, posypeme krutonky a nakonec na salát položíme odpočatý steak nakrájený proti vláknu na tenké plátky.

04.Před servírováním posypeme hoblinkami parmazánu a pokapeme balsamicem.

Jak připravit chlebové krutonky se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.