Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Hovězí dršťková po milánsku

Name: Hovězí dršťková po milánsku
Prep time: 1 h 26 min
Total time: 1 h 26 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: olivový olej Primadonna; 2 × cibule; 4 × řapíky celeru; 100 g uzené slaniny Pikok; 5 × kuliček nového koření Kania; 4 × bobkové listy Kania; 7 × stroužků česneku; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 300 ml suchého bílého vína Soave; 800 g krájených rajčat v plechovce Freshona; 0,5 kg hovězího drštěk Řezníova čerstvá porce; chléb; 1 × hrst čerstvé listové petržele; 1 × hrst čerstvé máty; 1 × hrst hoblinek parmazánu Italiamo

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

1 hod. 26 min.

Obtížnost

Začátečník

Hovězí dršťky se v kuchyni nepoužívají tak často jako dříve a nutno říct, že je to velká škoda! Vyzkoušejte proto recept Marcela Ihnačáka na hovězí dršťkovou polévku na milánský způsob a uvidíte, že se do nich znovu zamilujete. Italský nádech tomuto receptu dodává hlavně suché bílé víno, které je vedle drštěk základem této polévky, ale doplňují ho i krájená rajčata, parmazán a čerstvá máta. K dokonalosti zbývá už jen připravit křupavé topinky s česnekem na zakusování.

Tagy

Skromně a skvěle

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

olivový olej Primadonna
2 × cibule
4 × řapíky celeru
100 g uzené slaniny Pikok
5 × kuliček nového koření Kania
4 × bobkové listy Kania
7 × stroužků česneku
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
300 ml suchého bílého vína Soave
800 g krájených rajčat v plechovce Freshona
0,5 kg hovězího drštěk Řezníova čerstvá porce
chléb
1 × hrst čerstvé listové petržele
1 × hrst čerstvé máty
1 × hrst hoblinek parmazánu Italiamo

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 281 kJ / 306 kcal

Bílkoviny

17,40 g

Tuky

15,80 g

Vláknina

3,30 g

Sůl

1,80 g

Sacharidy

14,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V hrnci s rozpáleným olejem osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, řapíkatý celer a slaninu. Ochutíme novým kořením, bobkovými listy, nadrobno nakrájenými 6 stroužky česneku, solí a pepřem. Přilijeme víno a chvíli povaříme, dokud se z vína neodpaří alkohol. Doplníme konzervovanými rajčaty, zalijeme trochou vody a podle potřeby osolíme a opepříme. Přidáme předem uvařené nakrájené dršťky, promícháme, přikryjeme pokličkou a vaříme asi 45 minut, dokud nejsou dršťky měkké.

02.V pánvi s rozpáleným olejem osmažíme plátky chleba do křupava a potřeme je z obou stran 1 stroužkem česneku.

03.Listovou petržel a mátu nakrájíme nadrobno.

04.Hovězí dršťky po milánsku podáváme posypané hoblinkami parmazánu, bylinkami, zakáplé olejem a s opečeným chlebem.