Hovězí kližka se výborně hodí na přípravu tradičního guláše, ale stejně dobře zapadne i do desítek dalších receptů. Jedním z takových je dušená hovězí kližka na česneku podle návodu od šéfkuchaře Romana Pauluse. Ten vám ukáže, jak maso před dušením správně opéct na sádle s trochou mouky, aby se zatáhlo a neztratilo nic ze své šťavnatosti. Jako příloha se pak hodí netradiční šťouchaná mrkev s brambory a trochou zázvoru a lahůdkové cibulky.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Kližku nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme, pomoučníme a v hrnci s 30 g rozehřátého sádla opečeme ze všech stran.
Opečené maso vyndáme do mísy a na výpeku se zbytkem sádla orestujeme cibuli dozlatova. K restované cibuli přidáme rozmáčknuté stroužky česneku, hořčici a bobkové listy. Do základu vrátíme maso i se šťávou, zalijeme vývarem a na mírném plameni dusíme do měkka asi 2 hodiny. Průběžně mícháme a v případě potřeby doléváme.
V hrnci s rozehřátým máslem zpěníme oloupaný a nastrouhaný zázvor. Přidáme loupanou a na kostky nakrájenou mrkev. 2-3 minuty orestujeme a následně podlijeme trochou vody a necháme dusit do měkka asi 20 minut.
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě do měkka.
Dušenou mrkev, vařené brambory a smetanu rozšťoucháme a následně přidáme na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku.
Servírujeme v hlubokém talíři, kam nandáme porci mrkvovo-barmborové kaše s sušeným hovězím na česneku. Dozdobíme sekanou listovou petrželí.
2 hod.
6 porcí
45 min.4 porce
2 hod.4 porce
1 hod.6 porcí
30 min.4 porce
30 min.60 porcí
