Grilovaný steak z přeštíka a gratinované batáty

Přeštický vepř neboli lidově přeštík se vyznačuje tím, že má rozsáhlejší mramorování a vyšší tukové krytí. Právě proto je v kuchyni tak oblíbený! Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept, jak z přeštického vepřového, konkrétně z pečeně, připravit šťavnaté steaky s lahůdkovou cibulkou a čerstvým rozmarýnem. A protože takové vaření je práce maximálně na 10 minut, připravíte si navíc ještě přílohu v podobě gratinovaných batátů – sladkých brambor – s tymiánem, uzenou paprikou, smetanou a dvěma druhy sýra – parmazánem a tučným čedarem na zapečení.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Zapečené batáty:

400 g sladkých brambor (batátů)
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × lžička sekaného čerstvého tymiánu
1 × lžička mleté uzené papriky
2 × stroužky česneku
50 g parmazánu Parmigiano reggiano Italiamo
100 g čedaru Valley Spire
250 g smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)

Steak:

4 × steaky z přeštického vepřového
4 × lahůdkové cibulky
snítka čerstvého rozmarýnu
2 × lžíce másla Pilos

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

struhadlo
zapékací mísa
palička na maso
grilovací pánev
alobal

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Zapečené batáty:

Brambory oloupeme a nakrájíme na 3 mm plátky. Do zapékací mísy dáme vrstvu brambor, osolíme, opepříme, zasypeme nasekaným tymiánem, uzenou paprikou, strouhaným česnekem a najemno nastrouhaným parmazánem. Opakujeme několik vrstev, dokud nezpracujeme všechny suroviny. Poslední vrstvu zasypeme čedarem namísto parmazánu a zalijeme smetanou.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 50 minut. Na prvních 30 minut zapneme program horkovzuch, který na následujících 20 minut vypneme. Po upečení necháme 15 minut odležet a podáváme.

Steak:

Maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran a nasucho zprudka opečeme v grilovací pánvi 2–3 minuty z každé strany.

Jakmile je maso hotové, vypneme plamen a do pánve přidáme očištěnou lahůdkovou cibulku, rozmarýn a kousek másla na každý steak. Přikryjeme alobalem a necháme pár minut odpočívat.

Servírování:

Servírujeme doprostřed stolu na prkénko steaky s cibulkou a bylinkami, zapečené brambory v pekáčku a výpek v malé mističce, aby si každý strávník mohl nandat dle libosti.