Grilovaný halloumi s prosciuttem a meruňkovým čatní v briošce

K letnímu grilování bezesporu patří i burgery. Šéfkuchař Marcel Ihnačák si tentokrát pozval pomocnici, se kterou připravil obložené burgery – briošky – s halloumi a meruňkovým čatní. V tomto video návodu se naučíte spoustu receptů! Začnete kynutými brioškami a meruňkovým čatní, na které budete kromě samotných meruněk potřebovat i šalotku, pálivou papričku, cukr, skořici a trošku bílého suchého vína. Až budete mít čatní krásně rozvařené a housky dozlatova vypečené, můžete se pustit do samotných burgerů – do těch Marcel Ihnačák použil grilovaný sýr halloumi, fenykl, prosciutto a samozřejmě i samotné výborné čatní.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Briošky

500 g hladká mouka Belbake + na podsypání
40 g čerstvé droždí
200 ml mléko Pilos
2 × žloutek
2 × vejce „M“
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
60 g krystalový cukr Belbake
160 g máslo Pilos

Na potření

1 × vejce „M“
1 × žloutek

Meruňkové čatní

olivový olej Primadonna
1 × pálivá paprička
3 × šalotka
1 × hrst čerstvý tymián
4 × meruňka
2 × lžíce máslo Pilos
1 × lžička mletá skořice Kania
1 × lžička třtinový cukr Belbake
100 ml bílé suché víno

Salát

1 × fenykl
0,5 × limetka (šťáva)
1 × šalotka
olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × hrst čerstvá rukola
1 × hrst čerstvá bazalka

Dokončení

50 g prosciutto crudo Dulano
300 g halloumi Eridanous

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Briošky:

V kuchyňském robotu hákovou metlou vymícháme mouku, nadrobené droždí, teplé mléko, žloutky a vejce. Po přibližně 5 minutách hnětení přidáme špetku soli, cukr a máslo. Necháme zpracovat těsto a následně vytvarujeme bochník, který pomoučníme, přikryjeme utěrkou a necháme kynout přibližně 1 hodinu.

Nakynuté těsto rozdělíme na 16 částí a vytvarujeme z nich bochánky.

Tip: Z těsta připravíte 16 briošek. 4 vyžijete v receptu a zbytek si ponechte třeba na druhý den k snídani.

Naskládáme je na plech vystlaný pečicím papírem a necháme ještě asi 20 minut nakynout. Před pečením briošky potřeme vajíčkem smíchaným se žloutkem a špetkou soli.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 20 minut. Hotové necháme vychladnout.

Meruňkové čatní:

V rozehřáté pánvi na oleji orestujeme nakrájenou pálivou papričku bez semínek a nakrájenou šalotku.

Tymián svážeme pomocí provázku a přidáme k základu. Přihodíme máslo a nakrájené meruňky na menší kousky. Přisypeme skořici, cukr a špetku soli. Necháme zkaramelizovat.

Grilované halloumi:

Halloumi překrojíme na menší plátky a opékáme na rozpáleném grilu dozlatova.

Salát:

V míse smícháme nakrájený fenykl, šťávu z ½ limetky, nakrájenou šalotku, olivový olej, sůl a pepř. V druhé míse smícháme rukolu, bazalku, šťávu z ½ limetky, olej, sůl a pepř.

Servírování:

Spodek briošky natřeme meruňkovým čatní, přidáme plátek prosciutta, fenyklový a rukolový salát, plátek grilovaného halloumi a přikryjeme druhou půlkou pečiva.