Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Dršťková polévka

Name: Dršťková polévka
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 × lžíce sádlo Pikok; 2 × cibule; 1 × lžička kmín Kania; 35 g mrkev; 35 g kořenová petržel; 30 g celer; 2 × lžíce mletá maďarská paprika Kania; 1,2 × silný hovězí vývar; 500 g vařené hovězí dršťky Řezníkova čerstvá porce; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania; 2 × lžíce hladká mouka Belbake; 3 × stroužek česnek; 1 × hrst sušená majoránka Kania; 1 × snítka listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Hovězí dršťky se skvěle hodí na přípravu klasické dršťkové polévky s vynikajícím gulášovým nádechem. Recept na dršťkovku natočil i šéfkuchař Roman Paulus, a tak se do ní můžete s radostí pustit. Oproti té klasické přidává Roman Paulus do základu kromě cibule a kmínu také najemno nakrájenou kořenovou zeleninu, díky které je polévka vydatnější a chuťově bohatší. Zjistíte také, jak na přípravu jíšky a jak ji následně dobře provařit, aby po ní v polévce nezůstala žádná nežádoucí moučná chuť. A pak už se můžete směle dát do ochutnávání!

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

4 × lžíce sádlo Pikok
2 × cibule
1 × lžička kmín Kania
35 g mrkev
35 g kořenová petržel
30 g celer
2 × lžíce mletá maďarská paprika Kania
1,2 × silný hovězí vývar
500 g vařené hovězí dršťky Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
2 × lžíce hladká mouka Belbake
3 × stroužek česnek
1 × hrst sušená majoránka Kania
1 × snítka listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 418 kJ / 342 kcal

Bílkoviny

21,40 g

Tuky

20,80 g

Vláknina

4,00 g

Sůl

2,60 g

Sacharidy

17,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Na polovině sádla dosklovata orestujeme na kostky nakrájenou cibuli s kmínem. Následně přidáme kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) pokrájenou na nudličky, po chvíli zaprášíme mletou paprikou, orestujeme a podlijeme vývarem. Doplníme o dršťky, osolíme, opepříme a provaříme.

02.V malém hrnci rozehřejeme zbylé sádlo, zaprášíme moukou a připravíme tmavší jíšku. Necháme trochu vychladnout a za stálého míchání ji přendáme do vroucí polévky. Ochutíme najemno nasekaným česnekem a vaříme asi 20 minut.

Jak připravit domácí tmavou jíšku zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.