Čarodějný guláš ze zbytků a krkovice

01.V hrnci s rozehřátým sádlem orestujeme na proužky nakrájenou cibuli dozlatova.

02.Přidáme na plátky nakrájený česnek, a ještě chvíli restujeme.

03.Následně doplníme na kostky nakrájenou krkovicí, bobkovými listy, snítkou rozmarýnu, solí a pepřem. Maso opečeme ze všech stran.

Vepřovou krkovici lze nahradit i jiným masem vhodným na guláš. Například hovězí kližkou.

04.Zarestované maso ochutíme sekanými rajčaty, hořčicí, mletou paprikou a nakrájenou pálivou papričkou. 

Dle chuti zvolte sladkou nebo pálivou mletou papriku. I čerstvou můžete vybírat dle chuti klasickou nebo chilli.

05.Zalijeme pivem po krátkém provaření i vývarem. Vaříme do změknutí masa.

06.Ke konci vaření přidáme ke směsi i nakrájené špekáčky a scezené propláchnuté fazole.

07.Využijte zbytky z lednice! Do směsi se hodí nejen zbylé špekáčky, hořčice a pivo, ale i uzenina, klobása nebo zbylé vařené brambory či luštěniny od oběda.

08.Rýži uvaříme v osolené vodě podle návodu.

09.Bohatou porci guláše podáváme s vařenou rýží a ozdobenou lístky listové petržele.

Stejným způsobem připravíte i kotlíkový guláš na ohni nebo pečený v troubě. Po restování směs vložte do trouby a 1 hodinu pečte na 160 °C pod poklicí.