Alpský kynutý knedlík

01.Z rozdrobeného droždí, cukru, trochy mouky a části vlažného mléka připravíme kvásek, který přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít.

02.Do mixovací nádoby vložíme zbylou mouku, vejce, sůl, zbylé vlažné mléko, 1 lžíci oleje a vzešlý kvásek a necháme zpracovat hladké těsto. Na přístroji Monsieur Cuisine zvolíme program hnětení pro měkké těsto a necháme pracovat 45 vteřin. Vypracované těsto přemístíme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, až dvojnásobí svůj objem. 

03.Vykynuté těsto přemístíme na moukou podsypanou pracovní plochu a vyválíme na tloušťku 2–2,5 cm. Rozřežeme na 6 obdélníků (každý o váze asi 150 g), naplníme povidly a utěsníme. Plněné knedlíky necháme ještě jednou krátce nakynout (30 minut).

04.Nakynuté knedlíky uvaříme v páře. Pokud používáme přístroj Monsieur Cuisine, vymažeme napařovací nástavec olejem, vložíme do něj knedlík, přístroj nastavíme na 130 °C, stupeň 3 zpětný chod a vaříme asi 10 minut.

05.Po uvaření knedlíky propíchneme špejlí nebo vidličkou, aby se nesrazily. Podáváme s vanilkovou omáčkou a posypeme moučkovým cukrem s mákem.