Markéta Krajčovičová
Velikonoční jidáše
Suroviny:
- 2 vejce “M“
- 250 ml čerstvého mléka Pilos (3,5% tuku)
- 20 g droždí
- 60 g cukru krystal Castello
- 250 g hladké mouky Castello + na podsypání
- 250 g polohrubé mouky Castello
- 60 g vepřového sádla Pikok
- 100 g medu z lučních květů Marlene
- 1 citron (šťáva)
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
POTŘEBUJEME
- pečicí plech 30 x 40 cm
- pečicí papír
- váleček
- mašlovačka
POSTUP
Začneme přípravou kvásku. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, které má pokojovou teplotu, přidáme lžíci cukru a lžíci hladké mouky, zamícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
Do robota nasypeme hladkou a polohrubou mouku s cukrem. Přilijeme vzešlý kvásek, přidáme 1 žloutek a začneme zpracovávat těsto. Přidáme změklé sádlo a vypracujeme hladké těsto, které ještě propracujeme ručně. Vložíme do misky (dno poprášíme hladkou moukou) a necháme na teplém místě kynout asi 1,5 hodiny.
Vykynuté těsto vyndáme na pomoučenou pracovní plochu a trochu rozválíme. Nožem nakrájíme tenké proužky a vyválíme válečky, ze kterých tvoříme např. uzly. Hotové jidáše pokládáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby předehřáté na 50 °C a jidáše necháme ještě asi 30 minut vykynout. Poté troubu zapneme na 170 °C a pečeme asi 20 minut.
Ihned po vytažení z trouby potřeme jidáše medem smíchaným s citronovou šťávou. První vrstva se vsákne, proto můžeme jidáše potřít několika vrstvami.
Jidáše můžeme také rozkrojit a pomazat máslem.
Komentáře (3)
Host
přidáno před 1322 dny
Paní Markéto, Vaše recepty jsou sympatické. Ale prosím , ostříhejte si nehty, je to dost nechutné.
odpověď
Host 2
přidáno před 1318 dny
Nevím, co je nechutného na upravených čistých nehtech? To mi hlava nebere.
Veru
přidáno před 1290 dny
Nehty má hezké, čisté a upravené... to je zas inteligentní komentář ;)
zobrazit vše