Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Smažený kapr s pečenou zeleninou a bramborovo-česnekovou majonézou

Roman Paulus

Smažený kapr s pečenou zeleninou a bramborovo-česnekovou majonézou

Suroviny:

Zelenina:

Majonéza:

  • 100 g vařených brambor
  • 3 žloutky
  • 2 stroužky česneku
  • ½ lžíce plnotučné hořčice Kania
  • ½ lžíce dijonské hořčice Kania
  • 2 lžíce octa
  • 100 ml vody
  • 100 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna

Kapr:

  • 600 g kapřích půlek   
  • 180 g hladké mouky Belbake
  • 2 vejce „M“
  • 13 g kypřicího prášku Castello
  • 200 ml suchého bílého vína Soave
  • řepkový olej Vita D'or
  • smažená listová petržel na ozdobu

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: alobal, mixér, stěrka, papírové utěrky

Postup:

Zelenina:

Mrkev, celer, kořenovou petržel a dýni důkladně očistíme, zastříkneme olivovým olejem, zasypeme lístky čerstvého rozmarýnu a tymiánu (můžete použít i celé větvičky), podlijeme vodou, osolíme a opepříme. Přiklopíme alobalem a pečeme v troubě rozpálené na 180 °C asi hodinu.

Majonéza:

Do mixéru vložíme uvařené a oloupané brambory, žloutky, nasekaný česnek, plnotučnou i dijonskou hořčici, ocet, sůl, pepř a trochu vody. Rozmixujeme najemno a v průběhu postupně přiléváme olivový olej.

Kapr:

Kapří půlky nakrájíme na hranolky tak, aby byl jako bez kostí, podle videa Kulinářské akademie Lidlu zde.

Z hladké mouky, vajec, kypřicího prášku, soli a vína připravíme řidší těstíčko. Víno přiléváme postupně, aby se netvořily hrudky. Kapra osolíme, opepříme a obalíme v těstíčku. Necháme okapat a smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Po usmažení necháme na papírové utěrce okapat přebytečný tuk a znovu lehce osolíme.

Tip: Více o těstíčku se dozvíte v jednom z triků naší Kulinářské akademie Lidlu zde.

Na talíř servírujeme porci pečené zeleniny se smaženým kaprem. Ozdobíme smaženou listovou petrželí (listy petržele velmi krátce osmažíme v rozpáleném oleji) a podáváme s mističkou bramborovo-česnekové majonézy.

 

Dobrou chuť a veselé Vánoce!

Komentáře (2)

  • Host

    Host
    přidáno před 174 dny
    Bezvadně to funguje. Slyšíme pozdravit a pak nic🥺

    odpověď

  • KuchniaLidla

    KuchniaLidla
    přidáno před 167 dny
    Dobrý den, video jsme celé prošli a slyšíme každé cinknutí talíře. Nemáte kočku? Třeba se prošla po klávesnici a vypla zvuk, to se stává každou chvíli ;-)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.