Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Rizoto se sýrem Grana Padano a sušenými rajčaty

Roman Paulus

Rizoto se sýrem Grana Padano a sušenými rajčaty

Suroviny:

  • 200 g rýže Arborio Italiamo
  • sýr Grana Padano Lovilio
  • 50 g cibule
  • olivový olej Luccese
  • 100 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • asi 500 ml drůbežího vývaru
  • 30 g másla Pilos
  • 50 g sušených rajčat Italiamo
  • čerstvá bazalka na ozdobení
  • 100 g čerstvé rukoly

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • struhadlo

Postup

Rizoto

Najemno nakrájenou cibuli necháme na olivovém oleji zesklovatět (v mírně rozpáleném hrnci). Přidáme neomytou rýži, kterou restujeme asi minutu, a podlijeme suchým bílým vínem. Necháme chvíli povařit, aby se víno zredukovalo. Osolíme a postupně podléváme vývarem tak, aby byla rýže jen lehce zalitá. Vaříme „al dente“ (tzn. ne úplně doměkka) 18–20 minut na mírném ohni. Rýži zjemníme studeným máslem, dochutíme nastrouhaným sýrem Grana Padano (asi 30 g) a důkladně promícháme. Rizoto by mělo mít krémovou konzistenci, ale nemělo by být vodové.

Servírování

Rizoto servírujeme v hlubokém talíři. Ozdobíme kousky sušených rajčat, omytou čerstvou bazalkou a rukolou. Posypeme hoblinkami sýra Grana Padano a pokapeme olivovým olejem.

Komentáře (11)

  • Šárka

    Šárka
    přidáno před 182 dny
    Dnes uvařeno, výborné, poprvé jiné rizoto, jsem jedla, než to klasické, co znám,. Tohle je fakt výborné. Ani jsem si na červenou řepu nevzpomněla, jak jsem k rizotu zvyklá :-D Ani by se to stejně nehodilo. Jen chci říct, že jsme si manželem moc pochutnali. Jen nevím, kde jsem čeho dala nevědomky méně, ale ve výsledku to teda na 4 porce nedalo, ani náhodou, na 2 a na 3. porci malou, tak pro dítě. Takže příště udělám dvojnásobek. Už teď se těším :-)

    odpověď

  • HG

    HG
    přidáno před 1687 dny
    Skvělé rizoto! Určitě budu vařit častěji. U nás doma rozhodně výše uváděné množství na dvě porce. díky za recept

    odpověď

  • pawla

    pawla
    přidáno před 2189 dny
    Vyzkoušeno, jednoduché, výborné. Moc jsem nesolila, jelikož byla sůl už ve vývaru a slaný je i parmezán. Sušená rajčata milujeme, takže jsem použila na dvě porce 100g a 180g rýže Arborio.

    odpověď

  • Veronika

    Veronika
    přidáno před 2247 dny
    Toto je u nás již zavedený recept, vynikající

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 2421 dny
    Přidala jsem kuřecí maso a vynikající, navíc rychlé, prostě super!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 2593 dny
    Skutečně vynikající a rychlé!

    odpověď

  • Ondřej

    Ondřej
    přidáno před 2614 dny
    vynikající, více podobných receptů :-)

    odpověď

  • Martina

    Martina
    přidáno před 2621 dny
    jednoduché a výborné

    odpověď

  • Paolo

    Paolo
    přidáno před 2628 dny
    Italská klasika. Osobně používám jinou italskou rýži, důležitý je obsah škrobu. Pro zajímavost: někteří italové nedávají máslo, jen nastrouhaný sýr. Na severu na místo másla dávají i olivový olej EV. Nejraději si připravuji risotto alla milanese, tedy pokud seženu šafrán :-) .

    odpověď

  • František

    František
    přidáno před 2629 dny
    Hlavne hrozně dobrý jídlo.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 2631 dny
    To je jednoduchý a krásný jídlo, tohle by se mělo vysílat na Nově na místo pana Hrušky a jeho nesmyslů :-)

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.