Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Rizoto se sýrem Grana Padano a sušenými rajčaty

Roman Paulus

Rizoto se sýrem Grana Padano a sušenými rajčaty

Suroviny

  • 200 g rýže Arborio Italiamo
  • sýr Grana Padano Lovilio
  • 50 g cibule
  • olivový olej Luccese
  • 100 ml suchého bílého vína Pinot Grigio
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • asi 500 ml drůbežího vývaru
  • 30 g másla
  • 50 g sušených rajčat Italiamo
  • čerstvá bazalka na ozdobení
  • 100 g čerstvé rukoly

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • struhadlo

Postup

Rizoto

Najemno nakrájenou cibuli necháme na olivovém oleji zesklovatět (v mírně rozpáleném hrnci). Přidáme neomytou rýži, kterou restujeme asi minutu a poté podlijeme suchým bílým vínem. Necháme chvíli povařit, aby se víno zredukovalo. Osolíme a postupně podléváme vývarem jenom tak, aby byla rýže lehce zalitá. Vaříme „al dente“ (tzn. ne úplně doměkka), asi 18–20 minut na mírném ohni. Poté rýži zjemníme studeným máslem a dochutíme nastrouhaným sýrem Grana Padano (asi 30 g). Důkladně promícháme. Rizoto by mělo mít krémovou konzistenci, ale nemělo by být vodové.

Servírování

Rizoto servírujeme v hlubokém talíři. Ozdobíme kousky sušených rajčat, omytou čerstvou bazalkou a rukolou. Posypeme hoblinkami sýra Grana Padano a pokapeme olivovým olejem.

Komentáře (10)

  • HG

    HG
    přidáno před 302 dny
    Skvělé rizoto! Určitě budu vařit častěji. U nás doma rozhodně výše uváděné množství na dvě porce. díky za recept

    odpověď

  • pawla

    pawla
    přidáno před 804 dny
    Vyzkoušeno, jednoduché, výborné. Moc jsem nesolila, jelikož byla sůl už ve vývaru a slaný je i parmezán. Sušená rajčata milujeme, takže jsem použila na dvě porce 100g a 180g rýže Arborio.

    odpověď

  • Veronika

    Veronika
    přidáno před 862 dny
    Toto je u nás již zavedený recept, vynikající

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1036 dny
    Přidala jsem kuřecí maso a vynikající, navíc rychlé, prostě super!

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1208 dny
    Skutečně vynikající a rychlé!

    odpověď

  • Ondřej

    Ondřej
    přidáno před 1229 dny
    vynikající, více podobných receptů :-)

    odpověď

  • Martina

    Martina
    přidáno před 1236 dny
    jednoduché a výborné

    odpověď

  • Paolo

    Paolo
    přidáno před 1243 dny
    Italská klasika. Osobně používám jinou italskou rýži, důležitý je obsah škrobu. Pro zajímavost: někteří italové nedávají máslo, jen nastrouhaný sýr. Na severu na místo másla dávají i olivový olej EV. Nejraději si připravuji risotto alla milanese, tedy pokud seženu šafrán :-) .

    odpověď

  • František

    František
    přidáno před 1244 dny
    Hlavne hrozně dobrý jídlo.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1246 dny
    To je jednoduchý a krásný jídlo, tohle by se mělo vysílat na Nově na místo pana Hrušky a jeho nesmyslů :-)

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.