Markéta Krajčovičová
Malinový dort s mascarpone
Suroviny
- 400 g zmrazených malin Green Grocer´s
- 750 g mascarpone Lovilio
- 8 vajec “M“
- 160 g cukru krupice Castello
- 20 g vanilinového cukru Castello
- 3 lžíce vlažné vody
- 160 g hladké mouky Castello
- 50 g cukru moučka Castello
- 250 ml čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 100 g třtinového cukru
- 1 jedlé želatiny v prášku Castello
- 200 ml horké vody
- 150 g Minnies piškotů Sondey
- čokoláda na vaření Fin Carré
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- 3 kulaté pečicí rozevírací formy (o 24 cm)
- cukrářský sáček se špičkou
Postup
Nejprve oddělíme bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme v robotu s oběma cukry a 3 lžícemi vody do pěny. Po chvíli přisypeme mouku a nakonec vmícháme sníh. Těsto nalejeme do 3 forem vyložených pečicím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 160 °C. Pečeme 10 – 12 minut. Po vychladnutí všechny tři korpusy vyjmeme z forem a odstraníme pečicí papíry.
Mascarpone smícháme v robotu s cukrem moučka a smetanou. Asi 100 g malin vmícháme ručně.
Jeden korpus vložíme zpět na dno formy. Na něj rozprostřeme asi 1/3 krému, přiklopíme druhým korpusem. Poté opakujeme postup ještě jednou. Poté potřeme dort krémem po celém obvodu. Vršek ozdobíme po obvodu krémem pomocí cukrářského sáčku. Necháme chvíli zatuhnout. Mezitím zahřejeme v hrnci maliny s třtinovým cukrem. V jiné misce smícháme želatinu v prášku s horkou vodou a přelejeme k malinám. Směs poté odstavíme z ohně a necháme částečně zatuhnout – poté rozprostřeme navrch dortu. Obvod dortu dozdobíme ve spodní části piškotky Minnies a vršek posypeme nasekanou čokoládou.
Komentáře (7)
Host
přidáno před 17 dny
Lepší by bylo kdyby suroviny na korpus a suroviny na krém byly napsány zvlášť, takhle je to docela nepřehledné 😐
odpověď
Petra
přidáno před 28 dny
Dobrý den, ty maliny mám zamíchat do krému zmrazené ?? Děkuji za odpověď
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 28 dny
Dobrý den, Petro. Maliny vmíchejte do krému mražené. Přejeme Vám úspěšné pečení :)
Host
přidáno před 137 dny
Muzu upect ten korpus jeden po druhem, kdyz mam jen jednu kulatou formu? Dekuji
odpověď
kuchynelidlu.cz
přidáno před 137 dny
Dobrý den, můžete upéct jeden korpus po druhém, nebo upéct těsto najednou a poté jej rozřezat na 3 díly. Přejeme úspěšné pečení :)
host
přidáno před 343 dny
Ty maliny nahoře jsou podle receptu jak beton! Rozhodne by stačila půlka, možná i čtvrt toho, co se uvádí v receptu. Ani mi tam nesla zapichnout svíčka s bodcem na konci...
odpověď
host
přidáno před 344 dny
Čokoládový dort s ostružinami Pět vajec, čtvrt kila krupicového cukru, tři sta g hladké mouky, třicet g kakaa, sedmdesát ml vody, osmdesát ml oleje a máslo a hrubá mouka na formu. Krém : čest plátků namočené želatiny, půl litru smetany ke šlehání, čtyři sta g bílého jogurtu a sto padesát g moučkového cukru. Na dohotoví čtyři sta g ostružin a cukr na posypání. Našleháme vejce s cukrem do pěny, vmícháme mouku smíchanou s kakaem a přidáme vodu rozkvedlanou s olejem. Připravenou formu naplníme těstem a čtyřicet minut pečeme. Jogurt promícháme s cukrem, vmícháme rozpuštěnou želatinu a lehce vpracujeme ušlehanou šlehačku. Vychladlý dort prokrojíme, potřeme náplní, poklademe ostružinami, překryjeme horním dílem rozdroleným na kousky a pocukrujeme. Podáváme vychlazené.
odpověď
zobrazit vše