Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Lilková parmigiana

Roman Paulus

Lilková parmigiana

Suroviny:

  • 3 lilky
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 3 lžíce bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • 4 stroužky česneku
  • 1 pálivá paprička
  • 50 ml suchého bílého vína Soave
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 500 g pasírovaných rajčat Freshona
  • 425 ml bio krájených rajčat Freshona
  • olivový olej kulinářský Primadonna na smažení lilku
  • hladká mouka Castello na obalení
  • 4 vejce „M“
  • 20 g másla Pilos
  • 300 g sýra Grana Padano
  • 2 hrsti čerstvé bazalky

poslat nákupní seznam

Potřebujeme: papírová utěrka, misky na obalování, pinzeta, kulatá zapékací mísa (⌀ 23 cm)

Postup:

Lilek nakrájíme na 1 cm široké plátky, které osolíme, přendáme na posolený talíř, necháme několik minut vypotit a osušíme.

 

V rozehřátém hrnci s trochou panenského olivového oleje orestujeme česnek nasekaný nadrobno. Jakmile lehce zezlátne, přidáme nadrobno nasekanou pálivou papričku, promícháme a podlijeme bílým vínem. Až se víno svaří na polovinu, osolíme, opepříme, přidáme sekaná a pasírovaná rajčata a dusíme na mírném ohni 5 - 10 minut do zhoustnutí. Nakonec vmícháme kousek studeného másla, které omáčku zjemní.

 

Osušené plátky lilku obalíme v mouce a rozšlehaném vejci a smažíme v pánvi asi s 2 cm kulinářského oleje dozlatova. Po usmažení plátky lilku osušíme na ubrousku a společně se strouhaným sýrem a omáčkou postupně vrstvíme do pekáče podobně, jako lasagne. Suroviny vrstvíme v pořadí – omáčka, lilek, omáčka, sýr, bazalka, lilek, omáčka, sýr, bazalka, lilek, omáčka, sýr, bazalka, lilek, zbylá omáčka, bazalka a povrch posypeme sýrem. Následně pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C asi 35 minut a podáváme.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 150 dny
    Díky za recept Zdena

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.