
Markéta Krajčovičová
Kynuté koláče s jablky
Suroviny:
Těsto
- 250 ml plnotučného mléka Pilos
- 21 g kostky droždí
- 500 g hladké mouky Castello + na posypání válu a mísy
- 150 g cukru krystal Castello
- špetka soli s přídavkem jódu Castello
- 100 g sádla
- 2 vejce (žloutek do těsta + 1 celé vejce na potření)
Jablečná náplň
- 850 g sladších jablek
- 120 g perníčků v cukrové polevě Opey
- 100 g cukru krystal Castello
- 20 g vanilinového cukru Castelo
- 1 vanilkový pudink Belbake
- 50 g rozinek Belbake
Drobenka
- 80 g másla Pilos
- 120 g strouhanky Castello
- 40 g cukru krystal Castello
Potřebujeme
- struhadlo
- pečicí papír
- pečicí plech
- mašlovačka
Postup
Těsto
Nejprve připravíme kvásek. Do misky nalejeme vlažné mléko, nadrobíme droždí, přidáme lžičku mouky a cukru. Poté do robota nasypeme mouku smíchanou se solí, cukr, přidáme rozpuštěné sádlo, žloutek a připravený kvásek. Smíchané těsto přendáme na moukou posypaný vál a rukama zpracujeme. Vytvoříme bochánek, který přendáme do misky (jejíž dno jsme lehce poprášili moukou, aby se těsto nepřichytilo). Těsto necháme na teplém místě vykynout.
Jablečná náplň
Jablka oloupeme a najemno nastrouháme do misky. Přidáme k nim nahrubo nastrouhané perníčky, oba cukry, vanilkový pudink, rozinky a dobře promícháme.
Drobenka
V misce rukama smícháme změklé máslo, strouhanku a cukr.
Koláče
Na pomoučeném pracovním vále zpracujeme vykynuté těsto, vytvoříme z něj váleček, ze kterého odkrajujeme asi 1 cm silné kousky těsta. Z každého z nich rukama vyválíme kuličku, kterou přendáme na pečicím papírem vyložený plech. Na jeden plech se vejde asi 6 kuliček, resp. koláčů. Dlaní vytvoříme do kuliček prostor pro náplň. Nejdříve ale koláče po okrajích potřeme rozšlehaným vejcem. Nakonec vložíme náplň, navrch dáme trochu drobenky a vložíme do předem předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 35 minut.
Komentáře (1)
Vlastimil
přidáno před 2042 dny
Recept vypadá dobře, ale stále si nemůžu zvyknout na tu příšernou kuchyň, ve které teď všichni 3 pečou a vaří. Už ani ta Krajčovičová se tak neusmívá, což se jí nedivím. I to prostředí musí mít vliv na to, jak se vám pracuje.
odpověď
zobrazit vše