Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Krůtí stehna zapečená s pórkem a bramborovou kaší

Roman Paulus

Krůtí stehna zapečená s pórkem a bramborovou kaší

Suroviny

  • 1 krůtí horní stehno Řezníkova čerstvá porce
  • 5 bobkových listů Mikado
  • 5 kuliček celého černého pepře Mikado
  • 5 kuliček celého nového koření Mikado
  • 100 g mrkve
  • 100 g celeru
  • 100 g petržele
  • 80 g másla Pilos
  • 1 cibule
  • 50 g hladké mouky Castello
  • 300 ml drůbežího vývaru
  • 300 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 pórek
  • 200 g uvařené mrkve
  • listová petržel
  • 500 g brambor (nejlépe moučných)
  • 3 vejce “M“

poslat nákupní seznam

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • cukrářský sáček s ozdobnou špičkou
  • zapékací mísa

Krůtí stehna

Maso vložíme společně s divokým kořením a kořenovou zeleninou do hrnce s vodou a vaříme doměkka (asi 1 hodinu). Po uvaření maso zbavíme kůže, obereme a rozdělíme na menší kousky.

Omáčka

V hrnci rozehřejeme máslo, zpěníme najemno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a krátce restujeme. Podlijeme vývarem, přilijeme 200 ml smetany, osolíme, opepříme a na mírném plameni provaříme (10 – 15 minut).

Omytý pórek nakrájíme na nudličky a přidáme k omáčce, aby se trochu uvařil. Přidáme obrané krůtí maso, vařenou mrkev nakrájenou na kostky a nasekanou listovou petržel.

Bramborová kaše

Brambory oloupeme, uvaříme, propasírujeme a přilijeme asi 100 ml smetany tak, aby vznikla hustší (záleží na konzistenci brambor). Osolíme, přidáme žloutky a promícháme.

Zapečená krůtí stehna

Hotové ragú přendáme do zapékací mísy, navrch naneseme pomocí cukrářského sáčku bramborovou kaši a celý pokrm zapečeme v troubě předehřáté na 250 °C asi 10 minut (v případě, že jsou suroviny studené, zapékáme déle).

Komentáře (4)

  • kuchynelidlu.cz

    kuchynelidlu.cz
    přidáno před 43 dny
    Milé kuchařky a kuchaři, do receptu se nám opravdu vloudila chyba, recept jsme opravili tak, abyste připravili lahodnou krémovou omáčku. Přijměte prosím touto cestou naši omluvu. Děkujeme Vám za upozornění a přejeme Vám příjemné vaření.

    odpověď

  • Simona

    Simona
    přidáno před 53 dny
    Tak nevim, snazim se to uvarit, ale pan kuchar nedava to množství ingredienci, které je v receptu a jeho konzistence je teda uplne jina nez moje. Pridala jsem vyvar, neslo to michat uz po porku a nevim jak bych tam ještě vmíchala mrkev a maso. Doufam, ze to bude dobře chutnat...

    odpověď

  • Jitka

    Jitka
    přidáno před 61 dny
    Strasne mouky, podle receptu vznikne tuha,temer nemichatelna hmota. Celkove hooodne pracne a vysledek nic moc.

    odpověď

  • Host

    Host
    přidáno před 65 dny
    Proč tolik mouky

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.