Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Králík na víně s rozinkami

Roman Paulus

Králík na víně s rozinkami

Suroviny

  • 1 čerstvý králík v celku Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s  pepřem Kania
  • hladká mouka Castello na pomoučení
  • řepkový olej Promienna na orestování
  • 2 cibule
  • bobkový list Mikado
  • 1 lžíce másla Pilos
  • 300 ml suchého bílého vína
  • 100 g rozinek Belbake
  • cca 300 ml králičího vývaru (připravený z kostí a ořezů)
  • listová petržel

Cuketa

  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 cuketa
  • 2 stroužky česneku

Šťouchané brambory

  • 400 g brambor
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 1 lžíce másla Pilos
  • 100 ml plnotučného mléka Pilos
  • 1 lahůdková cibulka

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pánev s pokličkou
  • šťouchadlo na brambory

Postup

Králíka naporcujeme, přední nohy necháme v celku, hřbet a stehna vykostíme a z kostí založíme vývar.

Kousky králíka osolíme, opepříme, pomoučníme, opečeme v rozehřáté pánvi s olejem dozlatova a vyndáme z hrnce. Do výpeku přilijeme trochu oleje a orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme bobkový list, kousek másla a zarestujeme dozlatova. Podlijeme vínem, vrátíme zpět maso, přidáme rozinky, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou doměkka.

Cuketa

V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme cuketu nakrájenou na větší kusy, osolíme, opepříme a přidáme 2 stroužky česneku ve slupce.

Šťouchané brambory

Brambory oloupeme, nakrájíme, uvaříme v osolené vodě doměkka (asi 20 minut), scedíme, přidáme máslo a osolíme. Rozšťoucháme, přilijeme trochu teplého mléka a zamícháme. Před podáváním posypeme nakrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky.

Servírování

Porce králíka servírujeme s omáčkou, ozdobíme restovanou cuketou a snítkou listové petržele. Jako přílohu servírujeme šťouchané brambory s lahůdkovou cibulkou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.