Konfitovaný králík s bramborovými noky

Konfitovaný králík zůstane krásně šťavnatý. Připravte si ho podle receptu kuchynelidlu.cz s bramborovými noky a špenátem.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Králík

1 × králík Řezníkova čerstvá porce
50 g sůl Kania
6 × větviček čerstvého rozmarýnu
1 × citron (kůra)
2 × palice česneku
10 kuliček nového koření Kania
10 kuliček černého pepře Kania
3 × bobkové listy Kania
500 ml extra panenského olivového oleje Primadonna
500 ml rostlinného oleje Vita D´or

Příloha

300 g brambor
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
1 × vejce "M"
1 × žloutek
100 g hrubé mouky Belbake
2 × střední cibule
2 × lžíce másla Pilos
1 × hrst čerstvé petrželky
1 × stroužek česneku
100 g listového špenátu
keramický mlýnek s pepřem Kania

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

potravinová fólie
pekáč s pokličkou
sítko
vál

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Králík

Omytého králíka naporcujeme na čtvrtky, vložíme do mísy a dostatečně osolíme (použijeme asi 50 g mořské soli). Přidáme 3 větvičky rozmarýnu, citronovou kůru, rozmačkané stroužky česneku z jedné palice, 5 kuliček černého pepře a 5 kuliček nového koření. Takto připraveného králíka překryjeme fólií a necháme marinovat v lednici minimálně 3–4 hodiny (ideálně přes noc). Poté maso opláchneme, aby nebylo příliš slané a přendáme do pekáče. Králíka znovu ochutíme – přidáme 3 větvičky rozmarýnu, 5 kuliček černého pepře, 5 kuliček nového koření, bobkové listy a celé stroužky česneku z jedné hlavičky. Zalijeme rostlinným a olivovým olejem, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby předehřáté na 130°C. Necháme konfitovat asi 2–3 hodiny (podle velikosti kusů králíka).

Bramborové noky

Oloupané a omyté brambory uvaříme ve slané vodě doměkka. Scezené propasírujeme do misky a dochutíme solí podle potřeby. Přidáme vejce a žloutek. Zamícháme a přisypeme hrubou mouku podle potřeby. Těsto poté důkladně zpracujeme na pomoučněném vále. Vzniklé těsto vytvarujeme do podlouhlého knedlíku a rozkrájíme na menší kousky, ze kterých vyválíme nudle. Ty poté vaříme v osolené vroucí vodě asi 3–4 minuty. Jednu cibuli nakrájíme najemno a osmažíme na rozpálené pánvi na jedné lžíci másla. Scezené noky přidáme k cibuli, lehce orestujeme a dochutíme najemno nasekanou petrželkou.

Špenát

Jednu cibuli nakrájíme najemno a osmažíme na rozpálené pánvi na jedné lžíci másla. Přidáme na plátky nakrájený 1 stroužek česneku. Orestujeme, přidáme omyté listy špenátu, osolíme a opepříme. Krátce restujeme a osušíme na papírovém ubrousku od přebytečného tuku.